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一、生態(tài)習(xí)性

　　1、食性

　　鳙的食物是水中大量生長(zhǎng)的浮游生物。它的鰓耙細(xì)長(zhǎng)而排列緊密，但沒(méi)有骨質(zhì)橋，也沒(méi)有篩膜，因此濾水作用較快，濾集浮游動(dòng)物的能力較大。食物的主要組成是輪蟲(chóng)、甲殼動(dòng)物的枝角類，也包括多種藻類。從個(gè)體數(shù)量上看，藻類往往多于動(dòng)物性食物。但從體積上來(lái)看，動(dòng)物性食物仍占主要成分。從鳙的攝食特點(diǎn)可以看出，它是一種不斷攝食物的種類，在浮游生物的生長(zhǎng)季節(jié)內(nèi)，只要嘴不斷張閉，食物就不斷地隨水進(jìn)入口腔。從食性特點(diǎn)也可以看出，它是一種中上層的類型。鳙的腸管長(zhǎng)度一般為體長(zhǎng)的5倍左右。

　　2、生長(zhǎng)

　　長(zhǎng)江鳙魚(yú)體長(zhǎng)的生長(zhǎng)速度快于珠江，原因是雖然珠江適溫期比長(zhǎng)江要多2個(gè)月，但浮游生物的平均生物量顯著少于長(zhǎng)江。而在人工施肥的池塘，鳙魚(yú)的生長(zhǎng)情況，則依各地的氣候及水中餌料的生物豐度而有較大的差異。

　　3、繁殖

　　在自然條件下，鳙魚(yú)與其他家魚(yú)一樣，其性腺在靜水中可以發(fā)育，但卵子成熟卻需要江河水環(huán)境和水位上漲等生態(tài)條件。在長(zhǎng)江的干、支流中，每年4月下旬至7 月上旬，當(dāng)流域內(nèi)降雨匯集干流造成水位上漲、水溫達(dá)到18℃時(shí)，親魚(yú)在溯流過(guò)程中性腺迅速成熟，由IV期轉(zhuǎn)入V期即行產(chǎn)卵和受精，魚(yú)卵受精后順?biāo)�漂流發(fā)育，孵化成魚(yú)苗。

　　據(jù)調(diào)查，鳙魚(yú)成熟年齡，珠江流域?yàn)?4年，長(zhǎng)江流域?yàn)?5年。鳙魚(yú)的懷卵量較大，成熟系數(shù)一般在20%左右，相對(duì)懷卵量在110160粒/g體重之間，絕對(duì)懷卵量隨著體重的增長(zhǎng)而增加，成正相關(guān)。

　　二、人工繁殖

　　1、親魚(yú)選擇

　　無(wú)論養(yǎng)殖或天然生長(zhǎng)的鳙魚(yú)，只要達(dá)到性成熟年齡，個(gè)體大、生長(zhǎng)良好并無(wú)傷病，均可作為親魚(yú)。雄魚(yú)在胸鰭前面有幾根鰭條上緣各生有似刀的鋒口，用手左右撫摸，有摸在鈍刀鋒上的感覺(jué)；腹部較小，性成熟的個(gè)體，輕壓生殖孔有乳白精液流出。此魚(yú)胸鰭光滑。

　　池養(yǎng)鳙魚(yú)的成熟年齡南北各地相差頗大，其體重也較懸殊，主要是氣候、營(yíng)養(yǎng)等因素決定，此外，雄魚(yú)較雌魚(yú)早熟1年。我國(guó)池養(yǎng)鳙魚(yú)成熟年齡和體重為：華南地區(qū)， 23齡，5kg左右；華中地區(qū)，45齡，7kg左右；東北地區(qū)，67齡， 10kg左右。

　　2、親魚(yú)培育

　　（1）親魚(yú)培育池。要近水源、水質(zhì)良好、排灌方便、開(kāi)闊向陽(yáng)、交通便利；面積0.20.3hm2、長(zhǎng)方形方便操作，水深2.5m左右，池底平坦，以壤土并有一些淤泥為好。放養(yǎng)親魚(yú)前必須進(jìn)行常規(guī)清整與消毒。

　�。�2）放養(yǎng)密度。每1/15 hm2可放養(yǎng)1020尾（每尾重1015kg）。另搭配草魚(yú)親魚(yú)24尾，每1/15 hm2 放養(yǎng)總量（包括配養(yǎng)魚(yú)）以150200kg為度。雌雄比例為1：1.5為好。

　�。�3）親魚(yú)培育。親魚(yú)放養(yǎng)前，應(yīng)先施好基肥，放養(yǎng)后，根據(jù)季節(jié)及池塘具體措施追肥。一般每1/15 hm2 7501000kg，在冬季或產(chǎn)前可適當(dāng)補(bǔ)充些粉狀精飼料（每尾年投精料20kg左右）。

　　3、親魚(yú)催產(chǎn)

　�。�1）親魚(yú)選別：雌魚(yú)腹部比較膨大，生殖孔附近飽滿、柔軟、略有彈性，生殖孔紅潤(rùn)，仰翻腹部能隱見(jiàn)助骨，太高尾部，隱約可見(jiàn)卵巢輪廓向前移動(dòng)。但是如果雌魚(yú)腹部過(guò)分膨大，彈性消失則需要放在清水池或微流水池幾天后再行進(jìn)催產(chǎn)。雄魚(yú)能擠出入水即散的乳白精液，都可選用。

　�。�2）雌雄配組：自然產(chǎn)卵受精，雌雄比例為1：11：1.5；采用人工受精雄魚(yú)可少于雌魚(yú)，1尾雄魚(yú)的精液可供23尾同樣大小的雌魚(yú)受精。

　　4、發(fā)情與人工授精

　　水溫在18℃以上均可催情，最佳水溫為22～26℃。催產(chǎn)劑注射1～2次，一次注射是全計(jì)量一次注入魚(yú)體，兩次注射是第一次（最好是垂體或垂體與激素混合劑）注射全量1/101/6，經(jīng)過(guò)5h以上，第二次注射余量。每次注射，藥液以2ml為宜。親魚(yú)在外源激素的影響下，產(chǎn)生勝利反應(yīng)，出現(xiàn)雌雄魚(yú)興奮而互相追逐的發(fā)情現(xiàn)象，當(dāng)發(fā)情達(dá)到高潮時(shí)，雌雄魚(yú)甚至扭在一起，顫動(dòng)胸鰭，進(jìn)行排卵、射精。收集受精卵的方法：在發(fā)情前12小時(shí)開(kāi)始沖水刺激，受精卵也陸續(xù)在流水的沖動(dòng)下進(jìn)入集卵箱，隨即可撈起計(jì)數(shù)放如孵化器內(nèi)孵化。

　　5、孵化

　　人工孵化是將受精卵放入孵化工具內(nèi)，在人工管理?xiàng)l件下孵出魚(yú)苗。凡江河湖泊及塘堰的水都可用于孵化。有時(shí)也用曝曬過(guò)氯氣或用硫代硫酸鈉處理后認(rèn)為安全的自來(lái)水。孵化水溫必須相對(duì)穩(wěn)定，經(jīng)過(guò)濾池或過(guò)濾閘進(jìn)行三級(jí)（40目、60目、80目）逐級(jí)過(guò)濾。孵化工具有孵化箱、孵化桶、孵化缸、孵化環(huán)道、孵化槽和塑料孵化器，要因地制宜地選用。孵化時(shí)間因水溫而異。孵出3～5天后，魚(yú)苗鰾已充氣，卵黃囊基本消失，能開(kāi)口主動(dòng)攝食時(shí)，即可出苗。經(jīng)捆箱暫養(yǎng)鍛煉，使魚(yú)苗結(jié)實(shí)，減少排泄。途中換水或到達(dá)目的地下塘?xí)r，水溫相差不能超過(guò)4℃。

　　三、苗種培育及運(yùn)輸

　　1、培育

　�。�1）池塘條件

　　鳙魚(yú)苗種培育池面積以1/151/15hm2，池深1.5米左右；池堤牢固不滲漏；池底平坦淤泥適量，無(wú)水草叢生；魚(yú)池向陽(yáng)，陽(yáng)光充足。而且放養(yǎng)前必須經(jīng)過(guò)清整。

　�。�2）魚(yú)苗放養(yǎng)密度：每1/5hm28萬(wàn)12萬(wàn)尾。

　�。�3）魚(yú)種放養(yǎng)：

　　體長(zhǎng)3060mm時(shí)，多采用單養(yǎng)，其密度根據(jù)池塘大小、水深、肥瘦來(lái)決定。魚(yú)種混養(yǎng)一般以23種為宜，最多四五種，其中一種為主體魚(yú)。培養(yǎng)鳙魚(yú)種時(shí)，應(yīng)注意勿搭配食性相近的鰱魚(yú)。

　�。�4）投餌技術(shù)與投餌量

　　魚(yú)種培育期間內(nèi)，輔投人工飼料，入冬前每萬(wàn)尾每天投放花生麩或米糠1kg左右；天氣轉(zhuǎn)冷后，施肥可減少，但是花生麩、米糠等投放量需稍微增加，使魚(yú)種累積脂肪越冬。

　　2、運(yùn)輸

　�。�1）要求：水質(zhì)清新，含氧量高，魚(yú)體健康，密度適宜和操作輕捷。

　�。�2）方式：肩挑、車輛、船只和飛機(jī)等運(yùn)輸工具，盛載的器具有竹簍、木桶、帆布和尼龍袋等。

　　四、成魚(yú)養(yǎng)殖

　　池塘的選擇

　　土質(zhì)為壤土、粘土或沙壤土，保水性能好。 池塘規(guī)格為0.3-0.666ha池形長(zhǎng)方型，長(zhǎng)寬比5:3東西走向。有河流，井水水源，水質(zhì)無(wú)污染。 塘設(shè)置進(jìn)排水設(shè)施。 池水水深2.5m。

　　產(chǎn)量  1、 放養(yǎng)魚(yú)種規(guī)格，放養(yǎng)量，成魚(yú)規(guī)格及產(chǎn)量

　　魚(yú)種規(guī)格（g） 放養(yǎng)量（尾） 搭配品種 成魚(yú)規(guī)格（g） 產(chǎn) 量（kg）

　　鰱 鳙

　　方案1 500 1000 100 50 500 500

　　方案2 100 1000 100 50 750 750

　　方案3 150 1000 100 50 1000 1000

　　2、成活率95%以上。

　　技術(shù)要求

　　1、 水質(zhì)培育

　�。�1） 透明度20--25cm

　　（2） 施基肥，畝施發(fā)酵后的人糞尿或雞糞200---500kg或廄肥500---1000kg.

　�。�3） 施追肥，看水施肥，當(dāng)透明度大于25cm時(shí)，畝施有機(jī)肥10---50kg或無(wú)機(jī)肥尿素（氮肥）2.5kg磷肥1kg有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥可交替使用。

　�。�4） 每10天調(diào)節(jié)水質(zhì)1次，注排水量20---30cm.

　　2、 魚(yú)種選擇，要求體質(zhì)健壯，無(wú)損傷，無(wú)疾病，規(guī)格整齊。

　�。�1） 放養(yǎng)時(shí)間，分為春季或秋季放養(yǎng)。

　�。�2） 消毒，魚(yú)種入池前，用10×10-6的孔雀石綠或（1020）×10-6的高錳酸鉀水溶液藥浴10---20分鐘。

　�。�3） 魚(yú)種入池前后，水溫差不能超過(guò)±3

　　3、 池塘消毒，施基肥前，用生石灰?guī)�水消�?50mg/畝，干池消毒75mg/畝。

　　4、 每5畝水面配1.5千瓦增氧機(jī)一臺(tái)，合理利用增氧機(jī)，開(kāi)機(jī)指標(biāo)定溶解氧為4mg/L。

　　四、 飼養(yǎng)管理

　�。�、 建立池塘養(yǎng)殖檔案。

　　2 、 堅(jiān)持巡塘制度，檢查池塘有無(wú)破損，水質(zhì)有無(wú)變化，魚(yú)有無(wú)浮頭的現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)補(bǔ)救。檢查有無(wú)死魚(yú)，發(fā)現(xiàn)死魚(yú)，立即撈出，并檢查死因，采取防治措施。

　　3 、 定期調(diào)節(jié)水質(zhì)，保證魚(yú)類健康生長(zhǎng)。

　　4、 合理利用增氧機(jī)，晴天中午開(kāi)，陰天清晨開(kāi)，傍晚不開(kāi)，浮頭以前開(kāi)，連錦陰雨半夜開(kāi)，魚(yú)類主要生長(zhǎng)季節(jié)堅(jiān)持每天開(kāi)。