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   菠菜根系十分發(fā)達(dá)，分布范圍可達(dá)１立方米，在富含有機(jī)質(zhì)的沙壤土、pH值6.3～7.0的中性土壤上生長為宜。在pH小于5.5的酸性土壤上生長會(huì)影響發(fā)芽甚至死亡。
適時(shí)適量澆水
菠菜屬怕濕作物，土壤水分超過20%以上就會(huì)爛根死亡。一生需水的要求是：生育初期需水較少，促根發(fā)達(dá)，吸收土壤中水分。因此，播種前要充分澆水，確保苗齊、苗旺，至出苗不再澆水。發(fā)芽至3～4葉期，為防止立枯病的發(fā)生，也要控制澆水。生育中后期需水量增大，一般需澆水3～5次，以保持土壤濕潤，越冬菠菜在冬前須澆足凍水。夏季高溫時(shí)，應(yīng)在早晨或傍晚澆水，以降溫促生長。施肥后都應(yīng)及時(shí)澆水。收獲前，為保證品質(zhì)應(yīng)停止?jié)菜�，同時(shí)可以減輕因濕度過大造成的病害。
分類對路施肥
基肥。春菠菜播種早，可于上年整地施肥，每畝施腐熟有機(jī)肥4000～5000公斤，深翻20～25厘米，耙平做畦，當(dāng)早春土壤化凍 7～10厘米深時(shí)即可播種。以選擇中性黏質(zhì)土壤為宜，可用堆肥和化肥混合撒施做底肥。每畝施堆肥3000～4000公斤，三元復(fù)合肥40公斤左右，深翻地 20～25厘米，耙平做畦。秋菠菜每畝施有機(jī)肥4000～5000公斤，三元復(fù)合肥35公斤左右。越冬菠菜選擇土層深厚、土質(zhì)肥沃、腐殖質(zhì)含量高、保肥蓄水性能好的土壤，還應(yīng)比其他季節(jié)多施有機(jī)肥，每畝可撒施腐熟有機(jī)肥5000公斤，三元復(fù)合肥30公斤左右，深翻地20～25厘米，使土肥充分混勻，疏松土壤，促進(jìn)幼苗出土和根系發(fā)育。南方宜高畦，北方宜平畦。
追肥。春菠菜在生育初期，一般不需施肥水，以利于吸收土壤中的營養(yǎng)物質(zhì)。到生育中后期，吸收肥水量加大，每畝可順?biāo)�追施尿素或高氮�?fù)合肥10公斤，這是由于春菠菜生長期短，氮肥充足可使葉片生長旺盛，延遲抽薹期。夏菠菜正處高溫季節(jié)播種，出現(xiàn)2～3片真葉后，追1～2次速效氮肥，每畝可施硫酸銨10～15 公斤，施肥后及時(shí)澆水。也可用0.3%的尿素，葉面噴施追加氮肥。秋菠菜幼苗出土后，長到4～5片真葉時(shí)，應(yīng)分期追施2～3次速效性氮肥。每畝順?biāo)�追施硫酸銨20～25公斤，也可以追尿素或高氮復(fù)合肥10～12公斤，促進(jìn)葉片加厚，增加產(chǎn)量，提高品質(zhì)。越冬菠菜因生育期較長，可分冬前、越冬和早春3個(gè)階段施肥。冬前生長期約50～60天，結(jié)合灌水追1次肥，每畝順?biāo)�施硫酸銨10～15公斤。澆凍水時(shí)每畝再施入稀糞水1000～1500公斤。越冬停止生長期不需追肥。早春生長期30～40天，當(dāng)菠菜葉片發(fā)綠，心葉開始生長時(shí)，可澆一次小水。菠菜進(jìn)入旺盛生長期后，應(yīng)及時(shí)追肥，結(jié)合澆水每畝施硫酸銨10～15 公斤。此期供給充足的肥水，能延遲抽薹，提高產(chǎn)量，改善品質(zhì)。