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　　 要提高奶牛產(chǎn)奶的數(shù)量和質(zhì)量，相關(guān)因素很多，諸如選擇優(yōu)良的奶牛品種、合理搭配飼料、加強日常飼養(yǎng)管理等。現(xiàn)將養(yǎng)好高產(chǎn)奶牛的主要技術(shù)作如下介紹：

一、奶牛的選擇選擇好奶牛是保證奶牛飼養(yǎng)獲取高收益的先決條件，選擇奶牛要做好兩方面的工作。

品種選擇不同的奶牛品種及不同的個體，其產(chǎn)奶能力相差較大。目前選擇最多的品種是荷斯坦奶牛，即俗稱“黑白花奶牛”，該奶牛品種在良好的飼養(yǎng)管理條件下，年產(chǎn)奶可達5000～7000公斤，高產(chǎn)者可達1萬公斤。除了黑白花奶牛外，還有丹麥紅牛、乳肉兼用的西門塔爾牛等，產(chǎn)奶能力也較強，但種群數(shù)量較少。

個體選擇選好奶牛品種后，還要選好奶牛個體。一般主要是從個體外形上來選擇，好的奶牛要求個體高大，輪廓分明，顏色清秀，軀干長，背部不塌陷，胸腹寬深，腹圍大而不下垂，肢蹄結(jié)實，乳房發(fā)達，附著良好，乳井深，四奶區(qū)勻稱，乳頭大小長短適中，無副乳頭。干乳期乳房柔軟，泌乳期要求乳房表面靜脈粗壯彎曲，整體豐滿而不下垂。有條件的，還應(yīng)考察其母親的產(chǎn)乳情況和父親的品質(zhì)。

二、飼料準備奶牛日糧主要由青飼料、粗飼料和精飼料組成。

青飼料青飼料是指各種牧草、青綠秸稈和青貯料。由于奶牛食量大，種植的牧草不易常年供應(yīng)，青綠秸稈的季節(jié)性也很強，因此，最好是制作青貯料。青貯料的制作方法：先挖好青貯窖，圓形或長方形均可，四周用磚砌好。再用水泥抹光底部及四周，四角做成圓弧形，以便將貯料壓緊，上邊高出地面20厘米以上，防止雨水流入。專業(yè)戶最好準備兩個窖交替使用。可將各種牧草及秸稈一并鍘短，在含水量為65%～70%時填裝，裝一層，踩一層，壓得越緊越好。全部裝好后壓實封嚴，確保不漏氣。秋季經(jīng)一個多月，冬季經(jīng)兩個月以后便可用來喂牛。飼喂時要由少到多逐漸增加，每日喂多少取多少，取出后蓋好塑料布。

粗飼料粗飼料是指各種干草和干秸稈。因干草的營養(yǎng)高于干秸稈，所以有條件的應(yīng)在夏秋季多備些干草，以供奶牛冬春食用。

精飼料精飼料可購買混合飼料，也可自己配制，最好自己配制混合料，這樣可以大大降低飼料成本。自配混合料，一般能量類飼料，如玉米、麩皮等占70% ～75%，餅粕類如豆餅、豆粕、菜籽餅等占20%，礦物質(zhì)、鹽、維生素、添加劑等占5%～10%，一般每頭成年奶牛每年需要青飼料9000公斤，粗飼料 1000公斤，精飼料2000公斤。

三、科學(xué)飼養(yǎng)管理

牛舍的采光通風(fēng)條件要好，每日打掃干凈，冬季晴天拴在戶外多曬太陽，夏季拴在陰涼處。

青飼料供應(yīng)要充足，以吃飽不剩為好。粗飼料作為搭配，少量添加。精飼料按產(chǎn)乳量來計算，高產(chǎn)奶牛每產(chǎn)3公斤奶，飼喂1公斤精料，低產(chǎn)奶牛每產(chǎn)4公斤奶，飼喂精料1公斤。

定時飼喂，嚴禁喂霉變飼料，不飲冷水或臟水。

產(chǎn)乳10個月左右逐漸干奶。因為此時胎牛發(fā)育到7個月左右，奶牛的體能消耗很大，干奶有利于奶牛休養(yǎng)生息，為下個泌乳期作準備。干奶的方法有兩種：①逐漸干奶法。即將擠奶次數(shù)從每天3次減到1次，限制飲水，加強運動。日產(chǎn)奶量下降到4公斤時停止擠奶，在2周內(nèi)奶牛逐漸干奶。②快速干奶法。即減少精料，控制青料和飲水，加強運動，當(dāng)天擠一次奶后隔日再擠一次，在一周內(nèi)使奶牛干奶。

四、正確擠奶奶牛正確的擠奶方法是獲得牛奶高產(chǎn)的有效手段。不當(dāng)?shù)臄D奶方法不僅會降低產(chǎn)奶量，還會損傷乳房，導(dǎo)致乳房炎。從奶牛分娩的當(dāng)天開始擠奶，每日擠奶3次。每次擠奶前都要用溫水擦洗乳房、按摩乳房。第一天每次每只擠2公斤奶；第二天每次每只擠1/3的奶；第三天每次每只擠1/2的奶，以后就可以正常擠凈。

應(yīng)注意的是，第一天不能擠完乳房中的奶，否則容易導(dǎo)致產(chǎn)后癱瘓。手工擠奶前要剪指甲、洗手，雙手分別握住乳房均勻而快速地擠奶。每頭牛的奶應(yīng)在6～10分鐘內(nèi)擠完，手工擠奶投入少，但費時費力。專業(yè)戶最好配置擠奶器擠奶，不僅省時省力，而且可大大減少牛奶受污染的機會。

五、講究清潔衛(wèi)生。

牛奶是直接飲用或用于深加工的食品。因此，必須確保牛奶的干凈衛(wèi)生，嚴禁混進污物或摻雜使假。每次擠奶前和售奶后都要清洗奶桶和擠奶器。奶牛的后軀要刷洗干凈，乳房更應(yīng)擦洗干凈，擠出的頭3把奶應(yīng)棄之不要，因為頭3把奶中含有較多的細菌，會污染其它奶液，影響奶的質(zhì)量和貯存時間。擠完奶后要蓋好桶蓋，盡快出售和送往收奶站。某些藥物會進入奶牛的乳汁中，影響牛奶的品質(zhì)。因此，奶?；既榉垦谆蚱渌膊r，不使用國家規(guī)定的禁用藥物，以確保消費者的身體健康。這是奶牛飼養(yǎng)者必須嚴格遵守的職業(yè)道德。