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　　高白鮭屬冷水性魚類，適應(yīng)溫度范圍相對較寬，可生活在水溫1℃~28℃的水體之中，適應(yīng)偏酸或偏堿的水體，可耐較低的溶解氧（2毫克/升）。高白鮭的稚魚攝食輪蟲、無節(jié)幼體，長大后可攝食枝角類、橈足類、水生昆蟲和底棲生物。高白鮭2齡可達(dá)性成熟，性成熟時體長可達(dá)25厘米~35厘米，體重可達(dá)300克~350克。高白鮭的人工繁殖一般都采用人工催產(chǎn)的方式，但在此前需培育好親魚。在水溫6℃以下時，親魚不需要催產(chǎn)也可自行產(chǎn)卵，此時可用人工方法使親魚集中產(chǎn)卵、受精。
　　采卵與受精
　　干法授精：將臨產(chǎn)前的親魚移至室內(nèi)，在沒有陽光直射的條件下，用擠壓魚體腹部的方法，將魚卵擠入一個干凈的瓷盒中，然后將魚的精液擠在卵上，用羽毛充分?jǐn)嚢杈鶆?，使卵充分受精后，進(jìn)行孵化。繁殖用的親魚性比為1∶1，或雄性魚稍多一些。
　　濕法受精：一般在冷天的室外進(jìn)行，按上述方法取得精、卵。在受精過程中加入適量的生理鹽水或湖水，用于防止卵粒凍結(jié)。受精后立即加入牛奶并進(jìn)行攪拌，然后裝入塑料袋內(nèi)幾小時后再送往孵化車間孵化。運送時卵不能超過水容積的30%。
　　受精卵的孵化
　　為提高受精卵的孵化率，應(yīng)在卵受精后馬上進(jìn)行洗卵和脫黏處理。洗卵的主要目的是為了將未受精的卵、不正常卵和黏液物質(zhì)洗掉，以防受精卵的發(fā)育受到影響。方法是用10毫克/升的草柔酸液加入到盛器中沖洗受精卵數(shù)次；或?qū)?5%的滑石粉懸浮液加入到受精卵上予以攪拌，然后再沖洗，也可起到脫黏的效果。
　　受精卵的孵化可在玻璃鋼水槽、水泥池等容器中進(jìn)行。俄羅斯的高白鮭受精卵孵化工作是在一種特制的孵化器中進(jìn)行。孵化器的容積為4升~5升，一次孵化受精卵60萬~80萬粒。在孵化過程中，保持水的流量為2升~6升/分鐘，水溫1℃~4℃，孵化有效積溫300度~400度·日。一般仔魚在4月出膜，但此時湖泊中還有冰層，浮游動物也較少，為使仔魚有充足的餌料以提高成活率，可在孵化期間適當(dāng)調(diào)節(jié)孵化溫度，將仔魚出膜時間推遲到湖泊中的浮游動物能滿足其需要時出膜。仔魚出膜后約5天即可開口攝食。
　　注意：在受精卵的孵化過程中，有兩個因素至關(guān)重要。一是孵化溫度，應(yīng)保持在2℃~3℃之間，過高或過低都會影響孵化率；二是孵化水體中的溶氧水平，應(yīng)保持在8毫克/升以上，最低不要低于5毫克/升。