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　　鱉是主要生活在水中的兩棲性爬行動物，性喜潔怕臟，喜陽怕風(fēng)，喜靜怕聲。鱉生活于水中，但經(jīng)常伸出水面，以吻突呼吸空氣，白天少活動、具保護(hù)色，生活在巖石旁或山坑石洞里的為灰黃或灰黑色；底質(zhì)為黃泥沙的水中生活呈褐色。對環(huán)境變化敏感。適于鱉攝食和生長的溫度范圍20℃~33℃，最適溫度范圍25℃~30℃，這種溫度下鱉食旺盛，生長迅速，是鱉生長的最好季節(jié)。20℃以下食欲下降，18℃以下不吃食，活力下降，動作緩慢，僵硬，15℃停止攝食，活動呆滯，10℃~12℃進(jìn)入冬眠，伏于水底泥中不食不動，當(dāng)超過33℃時，鱉的攝食能力也減弱有伏暑現(xiàn)象。在長江中下游4年~5年長成500克，黃河中下游地區(qū)需6年長成500克。鱉的壽命較長，一般達(dá)數(shù)十年。鱉為雜食性動物，以動物蛋白為主，以植物蛋白為輔。性貪食且殘忍。鱉為雌雄異體，在水中交配，體內(nèi)受精，卵生。性成熟較長，在天然情況下，一般要4齡～6齡。選留親鱉，必須準(zhǔn)確判斷性別，使親鱉的雌雄比例適當(dāng)。一般按雌雄比例3~4∶1放養(yǎng)規(guī)格大體相同的親鱉。親鱉池放養(yǎng)密度一般每2平方米~3平方米一只，多數(shù)每2.5平方米放一只。當(dāng)水溫上升到18℃左右，親鱉池開始投餌。一般每天投喂配合飼料的量為體重的5%，若投新鮮動物飼料則10%~20%，也可配合飼料再和低值鮮魚肉混合親鱉總投喂。八月中旬產(chǎn)卵結(jié)束，親鱉性腺發(fā)育進(jìn)入下一周期限。鱉產(chǎn)后培育切不可放松，要堅持投喂至冬眠，特別多投動物內(nèi)臟、螺類等。
　　水溫上升至20℃，開始交配。繁殖季節(jié)自5月上旬開始至8月上旬基本結(jié)束，持續(xù)三個多月之久。交配后半個月開始產(chǎn)卵。產(chǎn)出的卵已處在囊胚期。產(chǎn)卵時間一般在晚上10點(diǎn)至翌日凌晨4時，尤其在雨后的傍晚、沙面潮濕時。在整個產(chǎn)卵季節(jié)，每天早晨要仔細(xì)檢查產(chǎn)卵場的產(chǎn)卵情況，按腳印和剛翻動過的沙土痕跡，可伸開手指輕輕地確定產(chǎn)卵穴的位置，并作土標(biāo)記，但不要急于搬動，因胚胎尚未固定，過早震動影響胚胎發(fā)育。
　　鱉卵的孵化期7月上旬至10月中旬。孵化溫度一般控制在30℃～33℃，溫度小于15℃，胚胎發(fā)育停止；高于36℃，卵死亡；溫度25℃~29℃時，孵化時間一般要50天~60天；孵化率與孵化時間密切相關(guān)，孵化時間越長，孵化率越低。一般采用人工孵化的方法，來提高受精卵的孵化率縮短孵化期。在孵化期間，要注意檢查溫度，過高可打開玻璃蓋散熱降溫，過低可在槽內(nèi)安裝白熾燈來升溫。還要檢查沙子濕度，干燥時可灑些水，使細(xì)沙略帶濕潤即可。
　　稚鱉開食后，可放于稚鱉池飼養(yǎng)。每平方米可放60只~100只，同批孵出開食的稚鱉放于一池。起初投喂些紅蟲、蚯蚓、浮游動物等，每天投喂量為體重的10%，每天投喂兩次。最好做到“四定”。養(yǎng)殖初期，一般水位正好浸到沙層5厘米高，以后隨個體增大，水位逐漸增加。注意水質(zhì)管理，一般每3天~5天換一次水，每次換水1/3左右。
　　4月上旬，把冬季用加溫飼養(yǎng)的鱉向露天池轉(zhuǎn)移時，要嚴(yán)格分級飼養(yǎng)。土池養(yǎng)殖可單養(yǎng)，一般每平方米放養(yǎng)2只幼鱉；也可與魚混養(yǎng)，除青魚、鯉魚因會爭食不放外，其它羅非魚、鯽魚等都可放。精養(yǎng)池一般每平方米放養(yǎng)4只~8只，多為每平方米5只。商品化養(yǎng)殖多使用成鰻飼加些添加劑，加工成直徑4毫米，蛋白含量45%的顆?；驐l狀飼料?；蛲斗坯M專用飼料，飼料應(yīng)投放在飼料臺內(nèi)。多按鱉體重的2%~3%投量喂，并注意觀察吃食情況，以在一個半小時吃完為度。春季剛從溫室出來，可搭配投喂脂肪較多的鮮餌，如動物內(nèi)臟等。水溫上升至20℃以上，可搭配投喂含蛋白質(zhì)多的鮮餌料，如螺類等。成鱉池的水質(zhì)，應(yīng)比較肥沃，有豐富的植物，當(dāng)水質(zhì)過肥或腐敗時，應(yīng)及時加入新水，保持水質(zhì)清新。夏季高溫期，要在池上方搭棚或種瓜、果、樹遮陰；冬季要避風(fēng)保溫，加深池水。
　　捕獲養(yǎng)成鱉，多采用先網(wǎng)捕后干塘或直接干塘捕的辦法。網(wǎng)捕可采用普通單層刺網(wǎng)、三層刺網(wǎng)和張網(wǎng)等。采取干塘捕可全部捕捉，方法是：先將池水放干，由池的一邊順次翻開泥土，捕捉潛入泥沙中的鱉。對于池面較大、淤泥較深的鱉池，若要將整個池塘的淤泥翻開較為困難?？蓪⒊厮鸥?，等到夜晚，泥沙中的鱉會自動爬上淺灘棲息，到時可用燈光照明捕捉?；蛟诔靥僚R干之前，在池的一角覆蓋稻草或木板之類的掩蔽物進(jìn)行誘捕。等池水放干后，在掩蔽物下躲藏著許多鱉，圍而捕之。也可在排水口附近，安設(shè)一陷井，這樣鱉會隨水流落入陷井內(nèi)而被捕獲。
　　鱉的運(yùn)輸比魚類容易，但在途中應(yīng)注意如下幾點(diǎn)：
　　1.防止互斗，以免受傷。
　　2.防止鱉甲殼干燥，以免脫水。3.防止被蚊子咬傷。
　　運(yùn)輸稚鱉，可用40厘米×40厘米，高5厘米左右的硬紙箱，在紙箱周圍及底部、蓋子打孔，箱內(nèi)放些水草，一箱可裝500只左右。運(yùn)輸成鱉，可制作淺木箱，內(nèi)部用板依鱉的大小隔成數(shù)區(qū)，每區(qū)放一只，使其無法活動，底部鋪些稻草，經(jīng)加蓋捆緊后運(yùn)輸，也要在箱周、底、蓋鉆若干小洞。長途運(yùn)輸，可在運(yùn)輸途中灑些水，以保持其濕度。