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首先選擇技術(shù)水平高，規(guī)模大，信譽(yù)好，交通方便，距離較近的蝦苗場(chǎng)；然后測(cè)量待售蝦苗池水溫、鹽度、pH值，與待放苗池塘水質(zhì)指標(biāo)不能相差太大；最后隨機(jī)抽樣蝦苗進(jìn)行病毒檢測(cè)，帶病毒的蝦苗不能要。優(yōu)質(zhì)的蝦苗體長(zhǎng)在0.8厘米左右，蝦苗透明，體形肥壯，形態(tài)完整，體表光滑，全身無(wú)任何附著物；蝦體無(wú)損傷和畸形，群體發(fā)育均勻整齊，蝦體肌肉飽滿，胃腸充盈食物，蝦苗彈跳靈活，對(duì)外來(lái)刺激反應(yīng)十分敏捷。具體鑒別方法如下： 1．肉眼觀察。首先，隨機(jī)從蝦苗池中選取200～250只蝦苗作為樣品。將死亡個(gè)體分離并計(jì)數(shù)，如果樣品中死亡率超過(guò)5％，則該池蝦苗質(zhì)量較差，應(yīng)拒絕購(gòu)買。如果死亡率不到5％，再?gòu)臉悠分腥〕?00只蝦苗，放入加水白色臉盆中，攪動(dòng)水體使之旋轉(zhuǎn)，觀察蝦苗的活力和逆水游泳情況。將活力差、聚集在臉盆中央的蝦苗撈出，留作顯微鏡觀察。下一步觀察蝦苗的體色，正常呈黑褐色，體色一致。用手指敲打臉盆，觀察蝦苗反應(yīng)是否敏捷。如果活力差、反應(yīng)遲鈍的蝦苗超過(guò) 5％，則蝦苗質(zhì)量較差，應(yīng)拒絕購(gòu)買。 2．應(yīng)激測(cè)試。蝦苗到蚤Ⅷ時(shí)，鰓的發(fā)育已經(jīng)完成，此時(shí)已經(jīng)能夠適應(yīng)鹽度在一定范圍內(nèi)的變化。具體方法：從樣品中取出100只蝦苗，放入容量大于400 毫升的燒杯中(燒杯中準(zhǔn)備淡水并充氣)。兩小時(shí)后，攪動(dòng)水體，觀察活力差、聚集在燒杯中央的個(gè)體，并計(jì)數(shù)。如果這個(gè)數(shù)目超過(guò)15％，則蝦苗質(zhì)量較差，應(yīng)拒絕購(gòu)買。 3．顯微鏡觀察。 背節(jié) 包括1-5腹節(jié)。好的蝦苗背節(jié)非常清晰，沒有或有少量顏色；疾〉牟糠謩t出現(xiàn)條紋或邊緣發(fā)黑，質(zhì)量差的蝦苗背部肌肉出現(xiàn)萎縮。 尾節(jié)是蝦體的最大肌肉部分，檢查要特別細(xì)心。凡是出現(xiàn)條紋、邊緣發(fā)黑、肌肉萎縮的，都是不健康的表現(xiàn)。 肝臟情況 正常情況下，肝臟呈均勻的淡黃色或黃褐色，可以透過(guò)體表看到消化泡。如果消化泡中活動(dòng)劇烈，原因可能是饑餓；如果肝臟呈黑色且消化泡中活動(dòng)不明顯，很可能是蝦苗進(jìn)食了不能消化的食物或被細(xì)菌感染；如果看不到消化泡則表明咽下的食物沒有被消化。 色素細(xì)胞 通過(guò)觀察色素細(xì)胞可以很容易地判斷對(duì)蝦的應(yīng)激情況。尾部的色素細(xì)胞是判定蝦苗質(zhì)量?jī)?yōu)劣的重要部分。為了便于說(shuō)明，現(xiàn)分4個(gè)階段敘述： 第一階段：色素細(xì)胞微紅褐色，呈點(diǎn)狀分布，沒有擴(kuò)張趨勢(shì)；第二階段：色素細(xì)胞延伸并開始合并。后期，色素細(xì)胞發(fā)展到條紋。此時(shí)，蝦體開始整體變黑；第三階段：尾部的色素細(xì)胞合并成較寬的色素帶，呈紅色，有的肉眼可以觀察到。此時(shí)，蝦體明顯變黑，腹節(jié)兩側(cè)出現(xiàn)側(cè)線；第四階段：色素細(xì)胞布滿整個(gè)蝦體，腹足開始變紅，嚴(yán)重的觸須也會(huì)變紅。出現(xiàn)這些情況非常容易暴發(fā)疾病，應(yīng)該引起高度重視。產(chǎn)生這些現(xiàn)象的原因可能是細(xì)菌，真菌，水質(zhì)環(huán)境或病毒。 4．畸形。蝦苗畸形的情況有很多種，主要表現(xiàn)在腹足發(fā)育和觸須發(fā)育上。比如出現(xiàn)脫殼困難，腹足缺失，觸須彎曲或折斷等等。如果畸形個(gè)體數(shù)超過(guò)2％，則說(shuō)明蝦苗質(zhì)量較差，應(yīng)拒絕購(gòu)買。 5．體表附著物。對(duì)蝦體表有附著物并不能說(shuō)明蝦苗質(zhì)量差，但是需要經(jīng)過(guò)處理(用25—40毫升/米3的福爾馬林溶液處理)后才能下塘。在觸須或腹足最容易觀察到有沒有附著物的存在。當(dāng)然，如果附著物情況比較嚴(yán)重，就可能存在其它問題，最好還是不要購(gòu)買。
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