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信息標(biāo)題：廊坊金枝槐金枝槐公司

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金農(nóng)百科

金農(nóng)網(wǎng)農(nóng)業(yè)百科：

平衡施肥
根據(jù)農(nóng)業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，平衡施肥是合理供應(yīng)和調(diào)節(jié)植物必需的各種營養(yǎng)元素，使其能均衡滿足植物需要的科學(xué)施肥技術(shù)。
無公害蔬菜施肥的要素
一、蔬菜作物需要什么養(yǎng)分—必需元素
植物的營養(yǎng)成分---肥料營養(yǎng)元素——N、P、K、Ca、Mg、S、Fe、Zn、Cu、B
二、蔬菜作物需要多少養(yǎng)分—吸收特點
1、蔬菜需肥的共同特征 : 蔬菜是一種高度集約栽培的作物，盡管蔬菜種類和品種繁多，生長發(fā)育特性和產(chǎn)品器官各有差別，但它與糧食作物相比，無論在需肥量上或者對不同養(yǎng)分的需求狀況都存在相當(dāng)大的差異，但其共性有以下幾方面：
⑴ 養(yǎng)分需要量大  將各種蔬菜吸收養(yǎng)分量的平均值與小麥吸收養(yǎng)分量進行比較，蔬菜平均吸氮量比小麥高4.4倍。吸磷量高0.2倍，吸鉀量高1.9倍，吸鈣量高4.3倍，吸鎂量高0.5倍。
⑵ 帶走的養(yǎng)分多  蔬菜除留種者外，均在未完成種子發(fā)育時即行收獲，以其鮮嫩的營養(yǎng)器官或生殖器官作為商品供人們食用。因此，蔬菜收獲期植株中所含的氮、磷、鉀養(yǎng)分均顯著高于大田作物。
⑶ 對某些養(yǎng)分有特殊需求  盡管不同種類蔬菜在吸收養(yǎng)分方面存在較大差別，但與其它作物相比，仍有一定的特殊要求，如：
①蔬菜喜硝酸態(tài)氮；②對鉀和鈣的需求量大；③蔬菜對缺硼和鉬比較敏感。
這些營養(yǎng)特點都是蔬菜合理施肥的重要依據(jù)。
2、蔬菜作物吸收養(yǎng)分特點
根冠比例小，根系負擔(dān)重
根系分布淺，吸收范圍小              要求土壤養(yǎng)分供應(yīng)強度大
生長速度快，吸收強度大
土壤溫度低，吸收能力弱
三、土壤能提供多少養(yǎng)分——土壤肥力
土壤測試：標(biāo)準(zhǔn)方法、速測方法
我國土壤養(yǎng)分供應(yīng)現(xiàn)狀：決大多數(shù)土壤缺氮，50%土壤缺磷，30-40土壤缺鉀，微量元素鋅、鐵、硼、錳大面積缺乏，中量元素鈣、鎂、硫某些作物上缺乏嚴重，大棚蔬菜尤為突出。
四、補充施用什么養(yǎng)分———施肥種類
1、有機肥：農(nóng)家肥、商品肥
（1）有機肥料在蔬菜生產(chǎn)中的作用
.A.提供作物所需的各種礦質(zhì)養(yǎng)分和有機養(yǎng)分。有機肥料在分解過程中通過礦化作用將其含的養(yǎng)分源源不斷地釋放出來，供作物生長發(fā)育的需要。
B.增加土壤有機質(zhì)含量，提高土壤肥力。
提高了土壤保水保肥能力；有利于土壤團粒結(jié)構(gòu)的形成，改善土壤物理性質(zhì)；通過提供有機碳源，可促進土壤微生物的活動；動物消化道分泌的各種活性酶和微生物產(chǎn)生的各種酶，這些物質(zhì) 進入土壤后可大大提高土壤中酶的活性；提高土壤中難溶性磷和微量元素有效性
C. 增加作物產(chǎn)量，改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。
• 降低蔬菜中硝酸鹽
• 亞硝酸鹽含量
• 提高維生素C含量
總之，多施有機肥料可以提高土壤活性和生物繁殖
能力，從而提高土壤的吸附性能、緩沖性能和抗逆性能。
（2）有機肥料的發(fā)展趨勢
A. 傳統(tǒng)有機肥料的使用呈萎縮的趨勢!!
原因：養(yǎng)分含量低；肥效緩慢；制作和使用有機肥料需要消耗較多的人力、物力等
B. 商品化，將有機肥料加工轉(zhuǎn)化為商品有機肥
特點: 價格相對于化肥（等效養(yǎng)分）便宜；施用較為方便；有機肥在培肥土壤方面有優(yōu)勢
注意問題：無害化處理、腐熟
2、無機肥：單質(zhì)肥、復(fù)合肥、有機無機復(fù)合肥
（1）主要氮肥種類
銨態(tài)氮肥：硫酸銨、氯化銨、碳酸氫銨、氨水
硝態(tài)氮肥：硝酸鉀、硝酸銨、硝酸鈣
酰銨態(tài)氮：尿素
石灰氮
（2）復(fù)混肥料系指化學(xué)肥料成分中含有氮、磷、鉀三要素或其中任何兩種養(yǎng)分的肥料.
養(yǎng)分標(biāo)明（GB18382-2001)
A. 應(yīng)標(biāo)明N、P2O、K2O總養(yǎng)分的百分含量，以N-P2O5 - K2O的百分含量表示，例如：20－10－10表示為含15％N，15％P2O5，15％K2O的混合肥料。
B. 二元復(fù)合肥料，以“0”表示所缺的一種養(yǎng)分元素，例如：18－46－0，是氮磷二元復(fù)合肥料，又例如：13－0－44是氮鉀二元復(fù)混肥料。
C. 若加入中量元素或微量元素不在包裝容器和質(zhì)量證明書中標(biāo)明。
復(fù)混肥料中含有微量營養(yǎng)元素在K2O后面的位置上標(biāo)明，例如：12－12－12 -2（ Zn），是含有鋅的三元復(fù)混肥料。
（3）復(fù)合肥料的優(yōu)點：養(yǎng)分全面，含量高；物理性狀好，便于施用；副成分少，對土壤無不良影響；配比多樣性，有利于針對性的選擇和施用；降低成本，節(jié)約開支。
復(fù)混肥料的缺點：A. 許多作物在各生育階段對養(yǎng)分的要求有不同的特點，各地區(qū)土壤肥沃度以及養(yǎng)分釋放的狀況也有很大差異，因此養(yǎng)分比例相對固定的二元復(fù)合肥料難以同時滿足各類土壤和各種作物的要求。B. 各種土壤養(yǎng)分在土壤中運動的規(guī)律各不相同，因此肥料在養(yǎng)分所處位置和釋放速度等方面很難完全符合作物某一時期對養(yǎng)分的特殊需求。
（4）專用復(fù)合肥料是針對特定土壤和作物配制不同成分和比例的專用復(fù)肥，如我國已有的蔬菜專用復(fù)肥，加鋅專用肥料(適用于缺鋅土壤上的某些作物)等。
可控緩釋肥料：養(yǎng)分釋放時間和釋放量與作物的需肥規(guī)律相吻合既可滿足作物養(yǎng)分吸收，又可最大限度地減少肥料損失，提高肥料利用率。它是當(dāng)前化肥的發(fā)展方向之一，也是世界上現(xiàn)代化學(xué)工工藝生產(chǎn)工程與植物營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)緊密結(jié)合的多學(xué)科交叉的前沿技術(shù)。

3、微生物肥料（微生物制劑）
制品中含有活的特定微生物（數(shù)量符合標(biāo)準(zhǔn)）
標(biāo)準(zhǔn)：外觀、水分、pH、有機質(zhì)、雜菌數(shù)、有效活菌數(shù)、濕度、有效期
菌種類型：根瘤菌；固N菌；硅酸細菌；復(fù)合微生物；光合細菌；發(fā)酵素菌••••••
當(dāng)前錯誤導(dǎo)向：生物肥料可以取代化肥。
一些生物肥料在蔬菜上的施用效果
生物肥料應(yīng)用作物施用方法施用效果
AF生化制劑甘藍
番茄
青菜
馬鈴薯葉面噴施
葉面噴施
葉面噴施及澆灌
浸種（薯塊）增產(chǎn)33.56%
增產(chǎn)10.67%
增產(chǎn)16.87%
增產(chǎn)45.95%
EM 甘藍
番茄
甜瓜
草莓葉面噴施
葉面噴施
基肥及葉面噴施
基肥增產(chǎn)15%左右
增產(chǎn)12%左右
增產(chǎn)40%左右
增產(chǎn)10%左右
ECOFLASH 甘藍
青菜
草莓葉面噴施
葉面噴施
葉面噴施增產(chǎn)13%~29%
增產(chǎn)10%~40%
增產(chǎn)15%
     除表現(xiàn)出增產(chǎn)效果外還促進土壤養(yǎng)分釋放減少收獲物中硝酸鹽的含量

AM菌劑和固氮菌劑在幾種蔬菜上的示范試驗
番茄接種AM菌劑Glomus mosseae 93比對照增產(chǎn)15.1%，接種固氮菌比對照增產(chǎn)7.7%，AM菌劑與固氮菌雙接種比對照增產(chǎn)13.5%。
黃瓜接種AM菌劑Glomus versiforme 比對照增產(chǎn)12.4%。
芹菜接種AM菌劑Glomus mosseae 93比對照增產(chǎn)12.2%。
AM菌劑Glomus versiforme 適合在黃瓜上應(yīng)用，AM菌劑Glomus mosseae 93適合在番茄和芹菜上使用。

中國綠色食品網(wǎng)http://www.greenfood.org.cn
綠色食品生產(chǎn)資料目錄
32個登記肥料：16個有機肥；10個微生物肥料；2個微量元素肥料；4個氨基酸肥料。

（中華人民共和國農(nóng)業(yè)部令第32號）
葉面肥的定義：施于葉片并能被其吸收利用的肥料。
葉面肥的種類：營養(yǎng)類、植物調(diào)節(jié)劑類、混合類、生物制劑
葉面肥的特點：養(yǎng)分吸收速度快、及時改善失調(diào)現(xiàn)象；用肥量少、養(yǎng)分利用效率高；受土壤條件影響��；調(diào)節(jié)養(yǎng)分平衡、增加作物抗逆性；不受作物生長時期影響；綜合施用。
商品葉面肥的發(fā)展：第一代：（以簡單無機鹽為主）；第二代：（加入微量元素、螯合劑，加入不同助劑、載體）；第三代：綜合型
葉面噴施的不利方面：非噴施目的點的物質(zhì)積累；葉面損害、噴施費用、重復(fù)使用；葉表面積、性質(zhì)隨葉齡、環(huán)境、品種變化，不利于噴施量的決定；降水、露水、噴灌造成葉面淋洗，養(yǎng)分滲透之前光氧化葉表催化分解等；葉面損壞；一些元素運輸性差。

五、施用多少養(yǎng)分—————施肥數(shù)量
農(nóng)民經(jīng)驗施肥和推薦施肥量的案例比較
肥料種類農(nóng)民經(jīng)驗施肥推薦施肥
N 1785 900
P2O5 2460 300
K2O 920 750
產(chǎn)量水平(kg/ha) 103410 225000
有機肥肥底

1、過量施用氮肥的危害：(1) 肥料利用率降低，經(jīng)濟效益下降。（2）蔬菜硝酸鹽超標(biāo)。
（3）土壤鹽漬化。（4）土壤酸化。（5）硝酸鹽的淋失及對地表水體的污染。（6）營養(yǎng)失衡，加重病害。

某縣保護地蔬菜施肥狀況(1999年調(diào)查資料)
在不計算有機肥用量的情況下，平均每季每公頃施
N  1331 kg/hm2 ，P2O5 1278 kg/hm2 ， K2O  480 kg/hm2
(n=60) N：P2O5：K2O= 1：0.96：0.36

蔬菜可食部分硝酸鹽含量的食用衛(wèi)生分級
級別一級二級三級四級
累積程度輕中重嚴重
NO3-（ mg/kg） <432 <785 <1440 <3100
衛(wèi)生性生食允許生食不宜
鹽漬允許
熟食允許生食不宜
鹽漬允許
熟食允許生食不宜
鹽漬允許
熟食允許
蔬菜種類韭、蔥、
番茄、水芹、花菜長豇豆、青蠶豆、蕪荽、茄子、甜椒、黃瓜、冬瓜、
茭白菠菜、金花菜、萵苣、芹、刀豆、豌豆、青蒜、洋蔥、馬鈴薯雪里蕻、榨菜、蘿卜、胡蘿卜、青菜、大白菜、蕹菜、卷心菜、莧菜、塌菜、薺菜
蔬菜數(shù)目 5 8 9 11
% 15.2 24.2 27.3 33.3
FAO/WHO日允許攝入量NO3- ：3.6mg/kg體重， NO2- ：0.13 mg/kg體重
主要栽培品種硝酸鹽含量調(diào)查：1995年統(tǒng)計我國13座大城市蔬菜消費居前十位蔬菜分別為：大白菜、黃瓜、番茄、甘藍、茄子、菜豆、芹菜、小白菜、大/辣椒、韭菜

人體硝酸鹽與維生素間代謝關(guān)系：

影響蔬菜硝酸鹽含量的因素
植物因素: 種類、品種、部位
肥料因素: 種類、用量、時間
氣候因素: 溫度、光照
收獲因素: 施肥后安全期、一天內(nèi)時間
不同氮肥品種對青菜硝酸鹽含量的影響
肥料
名稱硝酸鹽含量
葉片(mg/kg) 差  異顯著性(P0.01) 葉柄(mg/kg) 差   異
顯著性(P0.01) 單  株
鮮  重
(g/株) 差   異
顯著性(P0.01)
尿素 2409.6 A 4686.1 A 48.0 A
硝酸銨 2421.8 A 4696.7 A 45.8 A
硫酸銨 2463.9 A 4952.3 A 48.5 A
氯化銨 2372.9 A 4790.4 A 41.0 A
碳酸
氫銨 2232.8 A 4169.7 A 51.2 A
對照 879.0 B 2107.2 B 33.0 B

不同施肥時期對青菜NO3-含量的影響
施肥時期
(收獲前天數(shù)) NO3-含量(mg/kg鮮重)
重復(fù)
I 重復(fù)II 重復(fù)III 重復(fù)X
4
9
11 3535
3578
2981 4263
3748
3493 4269
3535
3194 4022
3620
3223
注：嚴格執(zhí)行氮肥施用安全間隔期

不同氮肥施用量對土壤NO3-的影響
處   理 NO3-—N（mg/100g干土）
I II
45千克尿素
30千克尿素
15千克尿素
對       照 8.85
3.81
2.15
1.79 8.36
4.61
3.56
2.58
注：氮肥施用量按666.7m2計算
不同施肥方法對黃瓜NO3-含量的影響
施肥方法 NO3-含量(mg/kg鮮重) 產(chǎn)量(kg/小區(qū))
重復(fù)I 重復(fù)II 重復(fù)III 重復(fù)X I II III X
基  肥
基肥+追肥 477
554 434
639 486
613 466*
602 84.9
93.7 93.4
89.7 82.1
108.3 86.8
97.4
注:t 0.05=2.7764      t=4.5704

減少蔬菜中硝酸鹽含量的主要對策：
⑴ 加強蔬菜衛(wèi)生品質(zhì)監(jiān)測及管理
⑵ 經(jīng)濟合理施用氮肥
⑶ 推廣配方施肥技術(shù)
⑷ 選育硝酸鹽含量低的蔬菜品種
⑸ 選擇采收適期，確保蔬菜品質(zhì)

2、磷肥施用過量的問題：有些磷肥含有害物質(zhì)－重金屬；水體污染。
對水體產(chǎn)生污染的農(nóng)田土壤有效磷臨界值：南方質(zhì)地輕的土壤: 20 mg/kg P，質(zhì)地重的土壤: 40 mg/kg P。
施肥限定：AA級綠色食品生產(chǎn)中，除了可以使用自然形態(tài)的礦物肥料以及微量元素、硫酸鉀外，不允許使用其他化學(xué)合成的肥料比如尿素、碳酸氫銨等。允許使用石灰、天然磷酸鹽和其他礦石粉如鉀的礦粉，但不應(yīng)造成氟的危害。允許使用無水鉀鎂礬、海洋副產(chǎn)品、動物副產(chǎn)品比如動物糞便及木炭灰。禁止使用會導(dǎo)致土壤重金屬積累的礦渣和磷礦石。A級綠色食品的生產(chǎn)允許限量的使用部分化學(xué)合成的肥料，但禁止使用硝態(tài)氮肥。而且化肥施用必須按一定比例與有機肥配合，在施用時間上也有一定限制。具體的比例請參考《生產(chǎn)綠色食品的肥料使用準(zhǔn)則》。
有機肥問題：重金屬積累、硝酸鹽積累、土壤酸化、病原菌
有機肥施用：同化肥一樣，有機肥使用過量同樣會引起產(chǎn)品品質(zhì)和環(huán)境污染的問題。有研究表明，有機肥比方說雞糞施用超過一定數(shù)量，蔬菜中的硝酸鹽含量就會超標(biāo)而且還很嚴重，人長時間食用這種蔬菜就有可能影響健康。有機肥使用過多，還會引起氮素流失到地下水中，引起硝酸鹽含量超標(biāo)，影響飲用水質(zhì)量。

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