一、果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)
1、多年生長(zhǎng)，各時(shí)期對(duì)養(yǎng)分的要求不同
果樹(shù)生長(zhǎng)期大致可以分為：幼齡期、初果期、盛果期、更新期和衰老期。
幼齡期（開(kāi)花結(jié)果之前）：該期需肥量較少，但對(duì)肥料非常敏感。要多施有機(jī)肥；化肥要施足磷肥；適當(dāng)配施鉀肥；控制施用氮肥。
初果期（開(kāi)花結(jié)果--形成經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量之前）：是營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)到生殖生長(zhǎng)轉(zhuǎn)化的時(shí)期。若營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，以磷肥為主，配施鉀肥，少施氮肥；若營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)較弱，以磷肥為主，適當(dāng)增加氮肥施用量，配施鉀肥。
盛果期（大量結(jié)果時(shí)期）：施肥目的以促進(jìn)優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，維持健壯長(zhǎng)勢(shì)，根據(jù)產(chǎn)量和樹(shù)勢(shì)適當(dāng)調(diào)節(jié)氮磷鉀比例，同時(shí)要注意微量元素肥料的施用，栽培果樹(shù)多年、且土壤pH低（pH＜5.5）的土壤要注意鈣肥和鎂肥中量元素肥料的施用。
更新期和衰老期：偏施氮肥，以延長(zhǎng)盛果期。
2、 貯藏營(yíng)養(yǎng)對(duì)果樹(shù)生長(zhǎng)有重要影響
果樹(shù)貯藏營(yíng)養(yǎng)特性使施肥對(duì)果樹(shù)的當(dāng)季直接效果降低，但通過(guò)施肥增加果樹(shù)貯藏營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)果樹(shù)豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)有重要作用。在整個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)，應(yīng)重視平衡施肥和根外追肥，同時(shí)注意疏花疏果、控制新梢過(guò)旺生長(zhǎng)，以減少養(yǎng)分的無(wú)效消耗。果實(shí)收獲后到落葉前早施基肥是提高貯藏營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵措施。
3、 營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)對(duì)養(yǎng)分的吸收競(jìng)爭(zhēng)激烈
在生命周期中，幼樹(shù)良好的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)是開(kāi)花結(jié)果的基礎(chǔ)。在有機(jī)肥充足的果園可以少施氮肥，多施磷肥，但在貧瘠土壤上要重視施用氮肥；同時(shí)要加強(qiáng)根外追肥。當(dāng)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)進(jìn)行到一定階段（蘋(píng)果和梨來(lái)的標(biāo)志是樹(shù)干周長(zhǎng)在20厘米以上），要及時(shí)促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)向生殖生長(zhǎng)的轉(zhuǎn)化，土壤施肥以磷、鉀為主，少施或不施氮肥；葉面施肥早期以氮為主，中后期以磷、鉀為主。盛果期果樹(shù)要氮、磷、鉀配合，增加氮、鉀用量，滿足果實(shí)的生長(zhǎng)和維持健壯樹(shù)勢(shì)的需要。
年周期中果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)可以分為四個(gè)時(shí)期：
利用貯藏養(yǎng)分期（早春）：提高地溫，促進(jìn)根系活動(dòng)。
貯藏養(yǎng)分與當(dāng)年養(yǎng)分交替利用期（早春—開(kāi)花座果）：疏花疏果減少養(yǎng)分無(wú)效消耗，適當(dāng)早施肥，提早當(dāng)年養(yǎng)分供應(yīng)期。
利用當(dāng)年生營(yíng)養(yǎng)期（開(kāi)花座果—采收）：防止枝條持續(xù)旺長(zhǎng)，調(diào)節(jié)枝條類(lèi)別組成，保證養(yǎng)分供給，根據(jù)樹(shù)勢(shì)調(diào)整氮、磷、鉀肥施用比例。
養(yǎng)分積累貯藏期（果實(shí)收獲后—落葉前）：該期葉片中養(yǎng)分回流到枝桿和根中，要防止秋梢旺長(zhǎng)，適時(shí)采收果實(shí)，保護(hù)秋葉，早施基肥。
4、 砧穗二項(xiàng)構(gòu)成影響果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)
篩選高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的砧穗組合，減輕或克服營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，提高養(yǎng)分利用率。
5、 果園土壤立地條件與果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)關(guān)系密切
要通過(guò)提高土壤的養(yǎng)分含量，改善養(yǎng)分的比例，同時(shí)還要調(diào)節(jié)土壤的通氣性、pH等性質(zhì)，此外要注意改善果樹(shù)攝取陽(yáng)光和空氣流通等環(huán)境條件。
6、 果實(shí)品質(zhì)與施肥關(guān)系密切
二、果樹(shù)施肥技術(shù)
1、果樹(shù)施肥原則
第一：用地與培肥相結(jié)合，有機(jī)與無(wú)機(jī)相結(jié)合；第二：改土養(yǎng)根與施肥相結(jié)合；第三：平衡施肥；第四：根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)調(diào)節(jié)肥料施用量及其養(yǎng)分比例。
2、果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)診斷方法
包括樹(shù)相診斷、植物組織分析診斷和土壤診斷三個(gè)方法。
山東省果園土壤有機(jī)質(zhì)和養(yǎng)分含量分級(jí)指標(biāo)
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養(yǎng)分種類(lèi)
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極低
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低
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中等
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適宜
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較高
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有機(jī)質(zhì) ％
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＜0.6
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0.6－1.0
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1.0－1.5
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1.5－2.0
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＞2.0
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全氮 Ｎ ％
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＜0.04
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0.04－0.06
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0.06－0.08
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0.08－0.10
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＞0.1
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速效氮 Ｎ ｍｇ／ｋｇ
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＜50
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50－75
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75 - 95
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95 - 110
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＞110
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有效磷 Ｐ ｍｇ／ｋｇ
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＜10
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10－20
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20－40
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40－50
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＞50
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速效鉀 Ｋ ｍｇ／ｋｇ
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＜50
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50－80
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80－100
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100-150
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＞150
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有效鋅 Ｚｎ ｍｇ／ｋｇ
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＜0.3
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0.3－0.5
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0.5－1.0
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1.0－3.0
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＞3.0
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有效硼 B ｍｇ／ｋｇ
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＜0.2
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0.2 —0.5
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0.5—1.0
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1.0 —1.5
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＞1.5
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有效鐵 Ｆｅ ｍｇ／ｋｇ
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＜2
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2－5
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5－10
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10－20
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＞20
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注：根據(jù)近期（2002－2005）部分縣果園土壤養(yǎng)分調(diào)查結(jié)果、山農(nóng)大
姜遠(yuǎn)茂
教授資料（１９９６），并考慮蘋(píng)果適宜土壤營(yíng)養(yǎng)要求擬訂。
3、果樹(shù)年周期營(yíng)養(yǎng)的施肥時(shí)期（以盛果期果樹(shù)為例）
① 基肥施用時(shí)期 秋季果實(shí)收獲后立即施用基肥，秋季基肥有利于根系吸
收，促進(jìn)葉片光合效率，增加碳水化合物的積累，是蘋(píng)果園施肥的基礎(chǔ)；以有機(jī)肥為主，配合施用氮、磷、鉀化肥，根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)調(diào)節(jié)氮、磷、鉀的使用比例，注意施用微量元素和中量元素肥料。
② 早春萌芽前后 追施氮肥；若上年秋季沒(méi)有施用基肥，可在早春補(bǔ)施。
③ 花芽分化前 花芽分化前追肥對(duì)提高產(chǎn)量的效果最明顯，在山東蘋(píng)果
花芽分化一般在6月中旬，施肥應(yīng)在5月底或6月初，以氮磷為主，配施鉀肥。
④ 果實(shí)膨大期 施肥以磷、鉀為主，一般不再施用氮肥。
4、果樹(shù)施肥方法
① 土壤施肥方法
環(huán)溝狀施肥，適合幼樹(shù)施用基肥；條溝狀施肥，適合密植果園施用基肥；輻射
溝狀施肥，適合盛果期果園施用基肥。盛果期果園以上幾種施肥方法應(yīng)逐年輪流使用。
地膜覆蓋穴貯肥水，適于各種果園，節(jié)水節(jié)肥效果明顯。
全園施肥，適于根系密布的成齡密植果園。
② 根外追肥 通過(guò)噴灑葉片和枝桿，或者樹(shù)干注射供給養(yǎng)分。
③ 灌溉施肥 將肥料溶解于灌溉水中，借助微灌系統(tǒng)施肥。
三、蘋(píng)果樹(shù)施肥
1、蘋(píng)果對(duì)礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的需求
蘋(píng)果對(duì)礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素吸收量的順序?yàn)椋衡}＞鉀＞氮＞鎂＞磷。氮、磷、鉀是蘋(píng)
果生長(zhǎng)必須的、也是構(gòu)成果實(shí)的主要礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，消耗量大，土壤供給不足，需要持續(xù)周期性補(bǔ)充。鈣和鎂主要存在于根莖葉中，果實(shí)中含量很少，并且，在山東省蘋(píng)果栽培土壤中，一般情況下鈣和鎂的含量能滿足需要，新建果園不需要或者不是每年需要施用鈣鎂肥料。但是，在山東省東部棕壤區(qū)栽培蘋(píng)果多年的果園，土壤已經(jīng)酸化的情況下，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充鈣和鎂營(yíng)養(yǎng)。微量元素養(yǎng)分硼、鋅、鐵、錳、銅、鉬也是蘋(píng)果生長(zhǎng)必須的營(yíng)養(yǎng)元素，就山東省土壤條件來(lái)說(shuō)，東部棕壤區(qū)鋅和硼是最需及時(shí)補(bǔ)充的養(yǎng)分，中西部褐土和潮土區(qū)，除了要補(bǔ)充鋅、硼外，還要補(bǔ)充鐵和錳。
蘋(píng)果對(duì)氮的需求分為三個(gè)時(shí)期，第一時(shí)期--從萌芽到新梢加速生長(zhǎng)為大量需氮期；第二時(shí)期--新梢旺長(zhǎng)后期到采收前穩(wěn)定需氮期；第三時(shí)期—果實(shí)采收后到落葉氮素貯備期。蘋(píng)果樹(shù)周年?duì)I養(yǎng)對(duì)磷的需求平穩(wěn)，基本無(wú)高峰和低谷；對(duì)鉀的需求量以果實(shí)膨大期最大。
2、幼年期蘋(píng)果樹(shù)施肥
新辟果園以有機(jī)肥為主，未結(jié)果幼年期蘋(píng)果樹(shù)每畝每年施用有機(jī)肥3000kg～
4000kg。如果土壤養(yǎng)分含量水平在中等范圍內(nèi)，每株年施用N 0.12-0.35kg要注意防止施肥過(guò)量（特別是N過(guò)量）造成的果樹(shù)過(guò)旺生長(zhǎng)。 N、P2O5 、K2O比例為1.0:0.6-0.8:1.2-1.5，化肥用量應(yīng)隨樹(shù)齡逐年增加。因?yàn)槎鄶?shù)新辟果園土壤鉀養(yǎng)分含量不足，在蘋(píng)果幼年期補(bǔ)充土壤鉀是非常必要的。如果是矮化砧木蘋(píng)果樹(shù)，應(yīng)適當(dāng)減少肥料用量，N、P2O5 、K2O比例保持不變。在老果園土壤上更新果園，應(yīng)根據(jù)土壤肥力高低調(diào)節(jié)N、P2O5 、K2O的施用量及其比例（N、P2O5 、K2O比例一般掌握在1.0:0.5-0.6:0.8）。有機(jī)肥和化肥可以全年在秋季一次施入。
3、結(jié)果樹(shù)的施肥
蘋(píng)果樹(shù)的結(jié)果期又可以分為：初果期和盛果期。
初果期蘋(píng)果樹(shù)施肥應(yīng)保持有機(jī)肥施用充足，為滿足樹(shù)冠繼續(xù)擴(kuò)大的需要，每株
年施用N 0.4-1.0 kg 施肥量隨樹(shù)齡逐年增加，N、P2O5、K2O比例為1.0:0.6:1.1。
據(jù)山東省蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū)（煙臺(tái)、威海、和青島市）統(tǒng)計(jì)，結(jié)果盛期的蘋(píng)果平均產(chǎn)量接近3000kg/畝。依據(jù)蘋(píng)果栽培主要土壤—棕壤的肥力條件、蘋(píng)果養(yǎng)分理論吸收量（每1000kg蘋(píng)果吸收N、P2O5 、K2O分別為3.0kg、0.8kg、3.2kg）、蘋(píng)果樹(shù)主要品種和當(dāng)前栽培實(shí)踐，在中等肥力土壤上，每1000kg蘋(píng)果產(chǎn)量推薦施用N 7-10kg，N、P2O5 、K2O施用比例為1.0:0.5:1.0。在土壤某一養(yǎng)分含量過(guò)高或者過(guò)低（根據(jù)已有土壤養(yǎng)分?jǐn)?shù)據(jù)與上述表中養(yǎng)分分級(jí)指標(biāo)比較）的情況下，適當(dāng)調(diào)節(jié)N、P2O5 、K2O三者施用比例。對(duì)于矮化砧木蘋(píng)果樹(shù)，N用量可采用推薦量的下限。
結(jié)果樹(shù)的施肥分為四次，要根據(jù)樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)調(diào)整每次施肥N、P2O5 、K2O養(yǎng)分比例。樹(shù)勢(shì)弱或花芽過(guò)多，在秋季和早春要增加N肥施用量；花芽分化不良，要促進(jìn)花芽分化，則花芽分化前多施N肥。四次施肥N、P2O5 、K2O大體施用比例如下。
第一次施肥：秋季果實(shí)采收后立即施用基肥，全年N的40%，P2O5的40%，K2O 的30%，微肥可以與基肥一起施入（微肥一次施用可以持續(xù)2-3年有效）。
第二次施肥（次年春季萌芽前）：全年N 的30%，P2O5 的10%，K2O的10%。
第三次施肥（花芽分化前）：（5月底）全年N 的30%，P2O5 的30%，K2O 的20%。
第四次施肥（果實(shí)膨大期）：（7月初）P2O5的20%，K2O的40%。
4、鈣肥的施用
在栽培多年的老果園，土壤酸化，施用鈣肥能提高果實(shí)的貯藏性，減輕或防止缺鈣易發(fā)生的苦痘病、水心病等。鈣肥施用有多種方法。
基肥采用含鈣化肥。例如，間隔一年或者兩年一次，使用過(guò)磷酸鈣（或者鈣鎂磷肥）做基肥，可以將全年P2O5 量的50%或者70%用作基肥。
基施或追施硝酸鈣，每畝15-20kg（注意在施用硝酸鈣時(shí)也同時(shí)施入了一定量的氮肥，應(yīng)將這些氮肥計(jì)算到總N肥量中）。
基施生石灰，具體用量應(yīng)該根據(jù)土壤的交換性酸總量計(jì)算。
根外施用硝酸鈣是補(bǔ)充果樹(shù)鈣營(yíng)養(yǎng)的好方法，可以在果實(shí)膨大期噴灑硝酸鈣，一般噴3-4次，濃度為0.3%。需要施用鎂肥時(shí)硫酸鎂的噴灑濃度為0.08％～0.15％。
5、微肥的施用
施用微肥有基施（與有機(jī)肥混合施用）和根外施肥兩種形式。幼樹(shù)秋季基施50-100g/株硼砂，結(jié)果樹(shù)100-150g/株硼砂；結(jié)果樹(shù)基施硫酸鋅100g/株。由于土壤對(duì)微量元素的固定，基施微肥的效果經(jīng)常受到限制。
在基肥沒(méi)有施用微肥時(shí)，初花期和盛花期噴灑0.3%的硼砂溶液2-3次；在盛花期后2-3周，每隔7至10天噴灑0.2-0.3%硫酸鋅溶液一次，共噴灑3次。
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