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養(yǎng)殖設(shè)施 牙鲆養(yǎng)殖有室內(nèi)水池和海上網(wǎng)箱養(yǎng)殖兩種形式，國內(nèi)主要為室內(nèi)水泥池養(yǎng)殖。二者各有優(yōu)點(diǎn)，網(wǎng)箱養(yǎng)殖投資少，生長快，但安全性差、且管理不方便，成活率低，一旦生病又難以發(fā)現(xiàn)和治療；陸上室內(nèi)水池養(yǎng)殖，設(shè)備投資大，養(yǎng)殖成本高，生長不如海上網(wǎng)箱快，但安全，管理方便，發(fā)病后較易發(fā)現(xiàn)和治療。 ①室內(nèi)水池 選擇水溫適宜，無污染，水質(zhì)清新，取水方便，電力供應(yīng)有保障，交通便利的地方建場。養(yǎng)成車間可采用磚石結(jié)構(gòu)墻壁，屋頂采用鋼框架，木框架結(jié)構(gòu)上蓋玻璃鋼瓦或石棉瓦。水池主要為磚石加混凝土結(jié)構(gòu)，國外也有采用尼龍布或帆布水槽的。水池形狀有八角形、圓形、方形、長方形等。水池底面積多為30-80m2、深1-1.2m、有效水深60-80cm。中間排水或一頭排水，整個(gè)池底向排水口方向按比降2-3%傾斜。八角形、圓形、方形水池可設(shè)2-3處進(jìn)水孔，并調(diào)整進(jìn)水方向使池水旋轉(zhuǎn)，將殘餌和糞便等集中于排水口以便排出，可在排水口內(nèi)設(shè)預(yù)埋一硬塑料管A，A管口高出池底20cm，并在A管下端緊貼池底處兩側(cè)各開一口，在A管內(nèi)再插一硬塑料管B，B管的長度為從管上端排水時(shí)能保證正常水位為宜，B管直徑略小于A管，插入后以不擺動(dòng)為宜，在B管下端相應(yīng)部位也切兩個(gè)開口，當(dāng)旋轉(zhuǎn)B管至相應(yīng)角度時(shí)可以從下口排出污物又可從上口排出溶于水后漂浮于水面的污物。在排水管口再緊密接上一可旋轉(zhuǎn)的塑料管，旋轉(zhuǎn)該管調(diào)整水位。 根據(jù)水池的容積，換水率設(shè)置水泵和進(jìn)排水管道等，并配備發(fā)電、充氣，餌料加工設(shè)備和小型冷庫，冬季水溫低的地區(qū)需配備鍋爐。 ②海上網(wǎng)箱 網(wǎng)箱的結(jié)構(gòu)和設(shè)置可參照真鯛養(yǎng)成。國外曾探討使用雙層底網(wǎng)箱或箱底墊層（防水紙、塑料泡沫板）等方法，以便牙鲆著底。但現(xiàn)在一般使用普通網(wǎng)箱，只是側(cè)網(wǎng)網(wǎng)目較大，但底網(wǎng)網(wǎng)目較小，且底網(wǎng)要求選用無結(jié)節(jié)網(wǎng)，以減輕對(duì)魚體的擦傷。 養(yǎng)成管理 ①苗種選擇 選擇苗種對(duì)要求規(guī)格整齊，全長達(dá)5cm以上，要求體色一致，花紋清楚，近似于天然魚體色，并棄去白化和黑化個(gè)體。苗種運(yùn)輸時(shí)應(yīng)避開7-8月的高溫季節(jié)，以免引起不良反應(yīng)，應(yīng)注意并調(diào)整供苗處和本場水溫、鹽度之差。 ② 養(yǎng)殖密度及其調(diào)整 牙鲆和其他魚類一樣，其生長情況見與放養(yǎng)密度、飼育方法密切相關(guān)，而放養(yǎng)密度主要與魚體大小、水質(zhì)有關(guān)。在控制良好水質(zhì)的情況下，牙鲆在室內(nèi)水池和海上網(wǎng)箱內(nèi)的放養(yǎng)密度可根據(jù)放養(yǎng)時(shí)間及魚體重的增加不斷降低，一般開始時(shí)為800尾/m2，魚體長至 800g時(shí)為15尾/m2。也可根據(jù)魚體面積和池中放養(yǎng)覆蓋面積來計(jì)算放養(yǎng)尾數(shù)。一般水池中放養(yǎng)面積覆蓋率分池時(shí)以80-90%為宜，但高溫期最好為40-60%。10g以下稚魚，因單位體重的耗氧量和氨排泄量比大魚高得多，所以放養(yǎng)密度應(yīng)特別小。 ③餌料投喂 一般使用冷凍濕顆粒餌料，但也有使用干配合餌料或直接投喂冷凍鮮魚的。投喂新鮮或冷凍鮮魚，牙鲆生長最好，但污染水質(zhì)，且難以添加營養(yǎng)劑藥物等，因而用得越來越少。 A、餌料質(zhì)量及營養(yǎng)劑的添加，加工濕顆粒飼料使用冷凍魚主要是沙丁魚、玉筋魚、竹莢魚、鮐參魚及其他雜魚等，要求新鮮度一定要好，新鮮度差或冷凍時(shí)間長的不能使用。在小魚苗期，水溫上升期，易發(fā)生魚病的季節(jié)或已發(fā)病治療期間，濕顆粒餌料中可添加維生素C、維生素E和復(fù)合維生素類。如果餌料新鮮度很好時(shí)，可不用添加營養(yǎng)劑。 B、投餌次數(shù)和投餌量 稚魚期每天投喂4-6次。魚體重100g前后每天3-4次，400g以每天2次。冬季收獲前體重600-800g時(shí)，每天一次即可，一般傍晚投喂。在水溫低于12-13℃或高于25℃，魚攝食不良時(shí)可適當(dāng)減少投餌次數(shù)。藥浴時(shí)也要減少投餌次數(shù)或停餌，特別是藥浴前不要投餌。 稚幼魚期，日投餌量為體重的20%，魚全長20cm時(shí)約為魚體重的10%，全長 30cm以上時(shí)為魚體重的2-3%，冬季1%左右。具體投餌量根據(jù)魚攝食情況確定，原則上是不能有殘餌。投餌時(shí)應(yīng)觀察魚的攝食情況及攝食量的變化，遵循 “慢、快、慢”的投餌原則，大部分魚飽后，再慢投、少投。 ④水質(zhì)控及清污 牙鲆養(yǎng)殖由于可采取流水養(yǎng)殖，所以必須測(cè)定水溫，控制溫度在適溫范圍內(nèi)。但循環(huán)水養(yǎng)殖時(shí)，在對(duì)用水采取物理、化學(xué)生物處理的同時(shí)，要測(cè)定PH值、硫化物含量、氨氮含量、溶解氧等。必要時(shí)要加大水體循環(huán)量，高時(shí)要達(dá)到15次以上/每天，海上網(wǎng)箱養(yǎng)殖時(shí)，應(yīng)注意每10-15天洗刷網(wǎng)箱一次，以減輕污物附著并隨魚體的長大，及時(shí)更換較大網(wǎng)目的網(wǎng)衣，保持網(wǎng)箱內(nèi)一定的水交換量。 ⑤大小分選 幼魚全長10cm以前互殘現(xiàn)象仍較嚴(yán)重，常有咬傷，10-20cm的幼魚，雖然互殘現(xiàn)象減少，但小規(guī)格魚攝食不足，生長緩慢，所以必須大小分選。從5-10cm階段一般分選2-3次，10-20cm視生長情況而定。每次分選以后，為防止擦傷帶來的細(xì)菌感染，應(yīng)立即藥浴一次，用1.2×10-4福爾馬林1時(shí)藥浴、或用8×10-6－1×10-5倍的土霉素1-2小時(shí)藥浴。 病害防治 牙鲆育苗與養(yǎng)成期間現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的常見病害愛德華氏病、滑走細(xì)菌病、心房內(nèi)血栓癥，纖毛蟲病、氣泡病、腹水病、白點(diǎn)病、淀粉卵甲藻病、車輪蟲病、嗜腐蟲病、畸形病、白化病等10多種。此外，隨著養(yǎng)殖的擴(kuò)大，一些新的細(xì)菌性、寄生蟲性和病毒性疾病正在不斷發(fā)生，有些病原體尚待進(jìn)一步分類鑒定。上述疾病均可參照其他海水魚類疾病防治方法進(jìn)行防治？傊丽业募膊∩醵，在育苗與養(yǎng)殖過程中應(yīng)始終堅(jiān)持以防為主的方針，尤其應(yīng)該研究工廠化養(yǎng)殖條件下的防治規(guī)律，同時(shí)要盡快開展海水魚疫苗的研究工作。
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