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　　香菇的人工栽培在我國已有800多年的歷史，目前我國已是世界上香菇生產(chǎn)的第一大國。

　　那種植香姑需要具備哪些基本條件呢？

　　營養(yǎng)。香菇是木生菌，以纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、果膠質(zhì)、淀粉等作為生長發(fā)育的碳源，但要經(jīng)過相應(yīng)的酶分解為單糖后才能吸收利用。香菇以多種有機氮和無機氮作為氮源，小分子的氨基酸、尿素、銨等可以直接吸收，大分子的蛋白質(zhì)、蛋白胨就需降解后吸收。香菇菌絲生長還需要多種礦質(zhì)元素，以磷、鉀、鎂最為重要。香菇也需要生長素，包括多種維生素、核酸和激素，這些多數(shù)能自我滿足，只有維生素B1需補充。

　　溫度。香菇菌絲生長的最適溫度為23——25℃，低于10℃或高于30℃則有礙其生長。子實體形成的適宜溫度為10——20℃，并要求有大于10℃的晝夜溫差。目前生產(chǎn)中使用的香菇品種有高溫型、中溫型、低溫型三種溫度類型，其出菇適溫高溫型為15——25℃，中溫型為7——20℃，低溫型為5——15℃。

　　水分。香菇所需的水分包括兩方面，一是培養(yǎng)基內(nèi)的含水量，二是空氣濕度，其適宜量因代料栽培與段木栽培方式的不同而有所區(qū)別。①代料栽培。長菌絲階段培養(yǎng)料含水量為55%——60%，空氣相對濕度為60%——70%；出菇階段培養(yǎng)料含水量為40%——68%，空氣相對濕度85%——90%。②段木栽培。長菌絲階段培養(yǎng)料含水量為45%——50%，空氣相對濕度為60%——70%；出菇階段培養(yǎng)料含水量為50%——60%，空氣相對濕度80%——90%。

　　空氣。香菇是好氣性菌類。在香菇生長環(huán)境中，由于通氣不良、二氧化碳積累過多、氧氣不足，菌絲生長和子實體發(fā)育都會受到明顯的抑制，這就加速了菌絲的老化，子實體易產(chǎn)生畸形，也有利于雜菌的滋生。新鮮的空氣是保證香菇正常生長發(fā)育的必要條件。

　　光照。香菇菌絲的生長不需要光線，在完全黑暗的條件下菌絲生長良好，強光能抑制菌絲生長。子實體生長階段要散射光，光線太弱，出菇少，朵小，柄細長，質(zhì)量次，但直射光又對香菇子實體有害。

　　酸堿度。香菇菌絲生長發(fā)育要求微酸性的環(huán)境，培養(yǎng)料的pH值在3——7都能生長，以5最適宜，超過7.5生長極慢或停止生長。子實體的發(fā)生、發(fā)育的最適pH值為3.5——4.5。在生產(chǎn)中常將栽培料的pH值調(diào)到6.5左右。高溫滅菌會使料的pH值下降0.3——0.5，菌絲生長中所產(chǎn)生的有機酸也會使栽培料的酸堿度下降。