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　　絲瓜分為有棱的和無棱的兩類。有棱的稱為棱絲瓜，瓜長棒形，前端較粗，綠色，表皮硬，無茸毛，有8～10條棱，肉白色，質(zhì)較脆嫩。無棱的稱為普通絲瓜，俗稱“水瓜”。
　　常見品種有：蛇形絲瓜和棒絲瓜。蛇形絲瓜又稱線絲瓜，瓜條細(xì)長，有的可達(dá)1米多，中下部略粗，綠色，瓜皮稍粗糙，常有細(xì)密的皺褶，品質(zhì)中等。棒絲瓜又稱肉絲瓜，瓜棍從短圓筒形至長棒形，下部略粗，前端漸細(xì)，長35厘米左右，橫徑3～5厘米，瓜皮以綠色為主。
　　夏綠1號絲瓜：廣州市蔬菜研究所選育而成。早熟，適宜珠江三角洲地區(qū)夏、秋季種植。
　　綠勝1號絲瓜：廣州蔬菜研究中心育成。中早熟，春、秋植。主蔓結(jié)果為主，連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)。商品性好，瓜長57.3cm，橫徑4.6cm。
　　綠勝2號絲瓜：廣州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所育成。春、秋植。早中熟，瓜長55.7-59.7厘米，橫徑4.2-4.6厘米。平均單瓜重403克。品質(zhì)好。抗炭疽病，高抗疫病，抗枯萎病。
　　雅綠一號絲瓜：廣東省農(nóng)科院蔬菜所育成。春、夏、秋季種植。早熟，瓜長55厘米，橫莖5厘米。
　　雅綠二號絲瓜：廣東省農(nóng)科院蔬菜所育成。早熟，春、秋植。瓜長54.5厘米，橫徑4.8厘米。
　　粵優(yōu)絲瓜：廣東省農(nóng)科院蔬菜所育成。春、秋植。中早熟，生長勢和分枝力強(qiáng)。皮色綠白有花點(diǎn)，瓜長約50厘米，橫徑約5厘米。
　　萬寶絲瓜：華農(nóng)大園藝種苗開發(fā)中心育成，早中熟，播種至初收期60天，苗勢強(qiáng)，座果性好，商品瓜瓜條勻稱，棱溝淺，瓜長60厘米，橫莖5厘米。適合夏、秋種植。
　　雅美綠絲瓜：廣州金苗種子公司生產(chǎn)，早熟性好，播種至初收期57天，苗勢中，座果性好，產(chǎn)量高，耐熱性好，商品瓜瓜條勻稱，瓜長60厘米，橫莖5厘米。
　　寶綠二號絲瓜：廣州鴻海種苗有限公司生產(chǎn)，早熟性好，瓜長棒形，頭尾均勻，瓜長60-75厘米，橫徑5厘米，肉質(zhì)密，味甜。廣州地區(qū)適播期12-4月，7-9月。
　　選用優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、商品性佳、適合市場的品種。冬春栽培要選擇長棒形，市場面向港澳及華南地區(qū)的品種，如碧綠、雙青、綠旺等；夏秋栽培宜選擇面向本島市場的短棒形品種，如泰國絲瓜等。