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　　高溫對蔬菜生長發(fā)育的影響高溫對蔬菜生長發(fā)育的影響是多方面的，通常表現(xiàn)為植株生長緩慢；花芽分化不良，授粉受精受到影響，落花落果及畸形果增多；瓜果類蔬菜易發(fā)生日灼病，病部被烈日曬成灰白色或淺白色革質(zhì)狀，組織壞死發(fā)硬，后期往往因腐生菌侵染而腐爛。不同作物對高溫的耐受力不同。番茄在遇到30℃的高溫時(shí)，會使光合強(qiáng)度降低，至35℃時(shí)開花、結(jié)果受到抑制，40℃以上時(shí)則引起大量花果脫落，而且持續(xù)時(shí)間越長，花果脫落越嚴(yán)重，果實(shí)成熟時(shí)遇到30℃以上的高溫，茄紅素形成減慢，超過35℃茄紅素則難以形成，表面出現(xiàn)綠、黃、紅相間的雜色果。馬鈴薯遇到26.7-29.4℃以上的高溫時(shí)，塊莖停止膨大。
　　防御措施：選用耐熱抗病品種。
　　改進(jìn)栽培管理方式：合理密植，使莖葉相互遮蔭。與高稈作物間作，利用高稈作物為蔬菜遮蔭。越夏番茄整枝時(shí)，在最上層果穗上留2-3片葉，以遮光防曬。甘藍(lán)、花椰菜等結(jié)球后，摘取其外圍葉片蓋在葉球上，避免陽光直曬。瓜類作物結(jié)瓜后，可用草上邊蓋、下邊墊，防止出現(xiàn)日灼和爛瓜。
　　以水降溫：夏秋高溫季節(jié)，適時(shí)灌水可以改善田間小氣候條件，使氣溫降低1-3℃，從而減輕高溫對花器和光合器官的直接損害。中午“熱陣雨”過后，及時(shí)用井水串灌降溫，可以改善菜田土壤空氣狀況，增強(qiáng)根系活力，防止蔬菜死苗。
　　根外追肥：在高溫季節(jié)，用磷酸二氫鉀溶液、過磷酸鈣及草木灰浸出液、天達(dá)2116溶液連續(xù)多次進(jìn)行葉面噴施，既有利于降溫增濕，又能夠補(bǔ)充蔬菜生長發(fā)育必需的水分及營養(yǎng)，但噴灑時(shí)必須適當(dāng)降低噴灑濃度，增加用水量。另外，番茄噴灑2000-3000ppm比久（B9）溶液、0.1%硫酸鋅或硫酸銅溶液，可提高植株的抗熱性，增強(qiáng)抗裂果、抗日灼的能力，用24－D浸花或涂花，可以防止高溫落花和促進(jìn)子房膨大。
　　人工遮蔭：在菜地上方搭建簡易遮蔭棚，上面用樹枝或作物秸稈覆蓋，遮成稀疏的花蔭，可使氣溫下降3-4℃。采用塑料大棚栽培的蔬菜，夏秋季節(jié)覆蓋遮陽網(wǎng)遮蔭，降溫效果可達(dá)4-6℃，并能防止暴雨、冰雹及蚜蟲直接危害蔬菜。