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　　 今日寒露，又到菊黃蟹肥時(shí)。 “現(xiàn)在的螃蟹味道好價(jià)格也便宜，比中秋節(jié)時(shí)一斤便宜8塊多錢呢，所以買的人特別多。”舒城路菜場一吳姓水產(chǎn)經(jīng)營戶邊幫顧客捆扎螃蟹邊告訴記者，他們一天能賣掉七八十斤的螃蟹。記者多方走訪發(fā)現(xiàn)，由于到了螃蟹大量上市季節(jié)，眼下螃蟹顯然是水產(chǎn)區(qū)的重頭戲，普通市民也爭相購買嘗嘗鮮。
    
　　又到菊黃蟹肥時(shí)
 
　　“一年也就吃這一兩個(gè)月，不論貴賤我每年都會(huì)買幾次。”今天一早在中菜市，市民李先生已選好了四只中等個(gè)頭的螃蟹，“兒子兩只，我和他媽一人一只，30多塊錢一家人都高興。”螃蟹是有著明顯季節(jié)性的美食，俗話說“九月團(tuán)臍十月尖”，說的就是吃蟹的時(shí)間。據(jù)經(jīng)營戶介紹，農(nóng)歷九月時(shí)母蟹卵滿，蟹黃鮮香細(xì)膩；十月時(shí)公蟹性腺發(fā)育最好，蟹膏的口感豐腴圓潤。九、十兩個(gè)月是吃蟹的最好季節(jié)，但也不是說過了十月便不能吃蟹了，只是這兩個(gè)月正是螃蟹的上市高峰，過了十月，天冷蟹少，價(jià)格就漲得離譜了。
    
　　小個(gè)便宜受歡迎
     
　　記者走訪市中心幾家菜場了解到，今天市場上2兩左右一只的小個(gè)頭螃蟹25塊錢一斤，2.3兩左右的35元，2.5—3兩的42—50多元不等，個(gè)頭越大價(jià)格便越高。七桂塘菜場里，正從裝滿小蟹的大紅盆里挑選螃蟹的趙女士告訴記者，“個(gè)頭差不了多少，一般家庭買小點(diǎn)個(gè)的實(shí)惠些，畢竟一斤相差十幾到幾十塊錢呢。” 經(jīng)營戶們也普遍反映，小到中等規(guī)格的螃蟹價(jià)格適中更受市民歡迎，大個(gè)的因價(jià)格較高銷售慢。
    
　　挑選螃蟹“望、聞、掂”
  
　　據(jù)了解，螃蟹垂死或已死時(shí)，體內(nèi)蛋白質(zhì)會(huì)分解并產(chǎn)生一種叫組胺的有毒物質(zhì)，死亡時(shí)間越長，蟹體內(nèi)的組胺便越多，即使煮熟了，這種毒素也不易被破壞，不能食用。因此，挑選螃蟹新鮮、健壯是關(guān)鍵。安慶白蕩湖農(nóng)場合肥經(jīng)銷處負(fù)責(zé)人李則新介紹，首先看外觀，“青背、黃毛、金爪、白肚”是好蟹的特征，即蟹殼青泥色、平滑有光澤；蟹腹部的甲殼潔白、光滑，這是湖底水草打磨的結(jié)果；蟹腳最前端的尖呈金黃色；蟹腳上的毛多且顏色發(fā)黃。拿到手上掂一下，沉甸甸的，說明螃蟹飽滿肉肥。聞一聞，有清香味道的是好蟹，如腥臭一定不好。另外，如將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來，腹部朝天，能迅速翻轉(zhuǎn)的，則表明活力較強(qiáng)、體格健壯。