芥藍(lán)又被稱為“蓋藍(lán)”，是十字花科蕓薹屬的草本植物，原產(chǎn)于我國(guó)的廣東、廣西、福建、臺(tái)灣等地。二十世紀(jì)七十年代北京郊區(qū)開(kāi)始引進(jìn)小面積種植，九十年代中期露地開(kāi)始大面積種植，產(chǎn)品暢銷香港、澳門等地和東南亞各國(guó)，被譽(yù)為“營(yíng)養(yǎng)蔬菜”，并被傳入到歐、美各國(guó)種植。在北京市場(chǎng)深受各階層消費(fèi)者的喜食。芥藍(lán)以肥嫩的花苔及嫩葉供食用，質(zhì)地脆嫩、清甜爽口，風(fēng)味別致，營(yíng)養(yǎng)豐富。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在諸多類蔬菜中名列前茅，甚至高于經(jīng)常食用的番茄、黃瓜和茄子，尤其以鉀、鈣、鋅、硒等礦物質(zhì)和多種維生素的含量最高。經(jīng)常食用有降低膽固醇、軟化血管、予防心臟病的保健功效。所以華北地區(qū)在春、秋、冬等季節(jié)保護(hù)地種植，經(jīng)濟(jì)效益較高，尤其是在多年種植瓜果類蔬菜的情況下改種一茬芥藍(lán)，不僅可以輪作倒茬減輕病蟲(chóng)害的發(fā)生，而且使經(jīng)濟(jì)效益不會(huì)降低。
一．茬口安排
1．春日光溫室和小拱棚：11月下旬—1月上旬播種育苗，1月初—2月上旬定植；定植后60天可陸續(xù)采收；
2．春塑料大棚：1月下旬—2月上旬播種育苗，2月底—3月上旬定植，定植后50天可陸續(xù)采收；
3．秋日光溫室：8月中、下旬播種育苗，9月中、下旬定植，11月上旬至5月上旬陸續(xù)采收。
二．品種選擇
芥藍(lán)的品種很多，分為三種類型：
1．早熟種 早熟從播種至初次采收需50-60天、耐熱不耐寒，分枝性差，適宜在晚春和夏、秋季節(jié)栽培，主要品種有香港白花芥藍(lán)、細(xì)葉早芥藍(lán)和切片芥藍(lán)等品種表現(xiàn)較好。
2．中熟種 中熟從播種至初次采收需60-70天、既有一定的耐熱能力，又比較耐寒，分枝性中等，適宜在春、秋季節(jié)保護(hù)地和露地種植，主要品種有登峰芥藍(lán)、荷塘芥藍(lán)、臺(tái)灣中花芥藍(lán)等。
3．晚熟種 晚熟從播種至初次采收需70-80天，耐寒性強(qiáng)，耐熱性差，分枝性強(qiáng)，花苔粗產(chǎn)量高，適合秋、冬季節(jié)種植，主要品種有皺葉遲芥藍(lán)、遲花芥藍(lán)等。
日光溫室和小拱棚種植宜選擇中熟種或晚熟種，塑料大棚種植宜選擇中熟種和早熟種。
三．播種育苗
采用播種育苗移栽的種植方式，育苗地宜選擇地勢(shì)高燥、土質(zhì)疏松肥沃的壤土，前茬不是十字花科蔬菜的地塊，每畝施入腐熟細(xì)碎的有機(jī)肥3000公斤，深耕細(xì)整后做成1.3米的平畦，采用條播或撒播的方法，每畝育苗畦用種1-2公斤，可供10-15畝地種植。播種后3-4天出苗，長(zhǎng)至2片葉以后間苗 1-2次，留強(qiáng)去弱，按6-8厘米的間距定苗。及時(shí)中耕除草和追肥澆水，播種后25-30天，幼苗長(zhǎng)至4-6片真葉時(shí)即可定植。
四．整地施肥與定植
前茬收獲后及時(shí)將殘株和雜草清除干凈，集中進(jìn)行高溫堆肥等無(wú)害化處理，每畝施用腐熟細(xì)碎的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥2500-3000公斤，耕深20-25厘米，整碎坷拉，達(dá)到平整細(xì)碎的標(biāo)準(zhǔn)，做成1.3-1.5米的平畦。起苗時(shí)帶土坨，可在定植前一天澆水，起苗時(shí)不易散坨。密度根據(jù)品種而定，中熟品種行、株距20-25厘米，早熟品種行距18-20厘米，株距16-18厘米，定植以后及時(shí)澆水。
五．田間管理
1．中耕除草：緩苗后需及時(shí)中耕除草，保持表土疏松，促進(jìn)根系發(fā)育，提高土壤溫度和保墑能力。一般進(jìn)行2-3次，由淺到深，地表不要有坷垃，并隨時(shí)拔除雜草。
2．調(diào)節(jié)溫度和光照：在不同時(shí)期調(diào)節(jié)不同適宜的溫度，定植至緩苗白天24-26℃，夜間13-15℃；緩苗后葉叢形成至現(xiàn)蕾前白天20- 22℃，夜間12℃左右；現(xiàn)蕾-花苔采收白天18-20℃，夜間10-12℃。冬、春季節(jié)光照較弱，要千方百計(jì)增加光照條件，盡量早揭晚蓋蒲席，還要經(jīng)常清掃棚膜上的灰塵，以增加透光率。
3．澆水：緩苗中耕后蹲苗8-12天，具體時(shí)間可根據(jù)品種、土質(zhì)、植株長(zhǎng)勢(shì)等情況來(lái)掌握，蹲苗結(jié)束后要小水勤澆，保持土壤濕潤(rùn)。尤其在菜苔生長(zhǎng)期和現(xiàn)蕾期不能缺水。注意不要大水漫灌和過(guò)分干旱。
4．追肥：蹲苗結(jié)束后每畝穴施一特活性有機(jī)肥200公斤，以后在菜苔生長(zhǎng)期和主苔采收后各追肥一次，每次穴施一特活性有機(jī)肥200公斤或氮磷鉀含量30%的一特蔬菜專用肥20公斤，土壤過(guò)干時(shí)要結(jié)合澆水進(jìn)行。生長(zhǎng)期間可葉面噴肥3-4次，每次用0.2%濃度的磷酸二氫鉀和0.5%濃度的尿素混合噴施。
六．病蟲(chóng)害防治
芥藍(lán)在生產(chǎn)上發(fā)生較多的有菌核病、菌核病等，蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)和菜粉蝶。
1．軟腐病
又稱"腐爛病"、"爛疙瘩"。此病多在葉叢生長(zhǎng)中、后期發(fā)生。最初植株外圍葉片或下層葉，在烈日下表現(xiàn)萎蔫下垂，但早晚尚能恢復(fù)。隨病情發(fā)展，則不能恢復(fù)。全株葉蔫，造成脫葉，葉莖部和根莖處心髓組織腐爛，有黃褐色粘稠物，氣味極臭，為細(xì)菌性病害。通過(guò)昆蟲(chóng)、雨水、灌水，從傷口侵入。環(huán)境溫度 25—30℃，多雨、積水、連作地、蟲(chóng)害多等條件均加重發(fā)病。
防治:合理輪作，施足腐熟基肥，雨后及時(shí)排水，及時(shí)防治害蟲(chóng)，減少傷口。發(fā)病初期，可選用農(nóng)用鏈霉素200毫克/公斤的濃度或新植霉素200毫克/公斤的濃度噴霧防治，并結(jié)合灌根。
2．菌核病
芥藍(lán)生長(zhǎng)中后期會(huì)發(fā)生此病。葉片上發(fā)生水漬狀淡褐色病斑，在潮濕條件下病部很快就腐爛，并產(chǎn)生白色絮狀菌絲體和黑色菌核;在干燥條件下，病部干枯穿孔，也可見(jiàn)到白色絮狀菌絲和黑色菌核。莖部病斑稍凹陷，由淡褐色變白色，最后莖腐朽呈纖維狀，莖內(nèi)中空，產(chǎn)生白色絮狀菌絲體和黑色菌核。此病為真菌引起的病害，病菌以菌核在土壤中或混在種子上越冬，在氣溫2O℃左右，連作地、低洼排水不良，偏肥氮肥，濕度大，有利此病的發(fā)生。
防治:用10%的鹽水選種，除去菌核，然后種子用清水淘洗干凈，忌連作，施足底肥，增施磷鉀肥，注意排水。發(fā)病初期可選用50%速克靈可濕性粉劑或50%撲海因可濕性粉劑兌水1000—2000倍噴霧防治，噴藥時(shí)著重噴灑植株莖的基部、老葉和地面上，每隔5—7天噴1次，連噴3—4次。
3．蚜蟲(chóng)
危害芥藍(lán)的蚜蟲(chóng)主要是蘿卜蚜、甘藍(lán)蚜，以成蚜和若蚜在葉背吸食汁液，輕者造成葉片褪色斑點(diǎn)，葉發(fā)黃;重者葉面卷曲，皺縮變形，甚至不能正常抽薹，還能傳播病毒病，一般每年發(fā)生10多代，每年春、秋有兩次發(fā)生高峰。在保護(hù)地內(nèi)懸掛粘蟲(chóng)黃板每畝20塊左右，蟲(chóng)量較多時(shí)可用20%康福多兌水3000 倍，或10%一遍凈（吡蟲(chóng)啉）兌水1000倍噴霧防治，還可選用以下生物藥劑：生物肥皂100倍液或1%印楝素水劑1000倍液噴霧防治。
4．菜粉蝶
其幼蟲(chóng)叫菜青蟲(chóng)，以幼蟲(chóng)危害，1—2齡幼蟲(chóng)咬食葉肉，留下一層透明的表皮，隨蟲(chóng)齡增加食量，5齡幼蟲(chóng)為暴食期，把葉片吃成孔洞、缺刻，甚至僅剩葉脈和葉柄，最好把幼蟲(chóng)消滅在3齡以前，采用BT乳劑、粉劑（蘇云金桿菌）500—1500倍液，在氣溫20℃以上時(shí)噴霧，或用生物肥皂100—150倍液噴霧防治，也可選用昆蟲(chóng)特異性殺蟲(chóng)劑如5%抑太保乳油或5%卡死克乳油，或25%滅幼脲3號(hào)懸浮劑500—1000倍液防治，施藥時(shí)間比普通殺蟲(chóng)劑提早 3天左右。
七．采收
芥藍(lán)采收的標(biāo)準(zhǔn)是“齊口花”既菜苔頂部與基葉長(zhǎng)平，并有1-2個(gè)花蕾開(kāi)花時(shí)為采收適期，若采收過(guò)早產(chǎn)量低，采收過(guò)晚則纖維增多品質(zhì)下降。采收時(shí)用小刀輕輕割取，芥藍(lán)切口易發(fā)生軟腐病，采收時(shí)要斜切，以免傷口積水。采收主莖時(shí)基部要保留4-5片葉，以利于側(cè)枝的形成和生長(zhǎng)。要注意小刀經(jīng)常用高錳酸鉀水消毒。
