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　　在蔬菜生產(chǎn)中施用有機(jī)肥，既可實(shí)現(xiàn)持續(xù)供應(yīng)作物根層多種養(yǎng)分需求的目的，又可逐步提升菜地土壤的有機(jī)質(zhì)與緩沖性能，并可減輕土傳病害和重茬障礙等多方面的重要作用。所以，蔬菜生產(chǎn)從來(lái)都重視有機(jī)肥的施用。但是，在現(xiàn)代集約型高產(chǎn)高效優(yōu)質(zhì)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，除了繼續(xù)保持有機(jī)肥的投入以外，同時(shí)還有化肥的大量投入和大水大肥的交互投入。為了蔬菜生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展，有必要對(duì)新形勢(shì)下有機(jī)肥施用的問(wèn)題與科學(xué)策略作出新的評(píng)價(jià)。

　　當(dāng)前菜地有機(jī)肥施用有三問(wèn)題

　　其一，施用的數(shù)量大，養(yǎng)分投入過(guò)量，尤其氮、磷投入過(guò)量，致使局部地區(qū)已出現(xiàn)環(huán)境問(wèn)題。例如，由于糞尿類(lèi)、食品加工殘?jiān)��?lèi)有機(jī)肥都有含鹽量較高的特點(diǎn)，所以有機(jī)肥過(guò)量施用可能會(huì)導(dǎo)致土壤鹽分累積。已有報(bào)道表明，溫室大棚生產(chǎn)中，每年至少每公頃施用有機(jī)肥75～150噸，相當(dāng)于向每公頃土壤投入了凈鹽510～610公斤，長(zhǎng)年不斷施用，土壤含鹽量就會(huì)逐年增加。

　　其二，有機(jī)肥種類(lèi)單一，多為雞糞豬糞等畜禽糞尿類(lèi)；以雞糞為例，含氮磷養(yǎng)分較多，而 C/N比很低，這對(duì)土壤結(jié)構(gòu)的調(diào)節(jié)功能是不足的。

　　其三，施用的安全性。例如，垃圾類(lèi)有機(jī)肥中常含有重金屬及放射性物質(zhì)等污染物；動(dòng)物糞尿類(lèi)有機(jī)肥，由于飼料添加劑的殘留也會(huì)有一定含量的重金屬，如鋅、銅、砷等；此外，秸稈類(lèi)有機(jī)肥中往往還含某些病原微生物，如有害病菌和蟲(chóng)卵等。從市場(chǎng)調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，有的商販為了使有機(jī)肥體積膨大，在糞尿肥中加入堿，這些堿性過(guò)強(qiáng)的有機(jī)肥會(huì)影響蔬菜生長(zhǎng)等。一旦將這些問(wèn)題有機(jī)肥施用到菜地，可能導(dǎo)致蔬菜產(chǎn)品中有害成分超標(biāo)，構(gòu)成對(duì)食品及環(huán)境安全的威脅。

　　菜田有機(jī)肥合理施用對(duì)策

　　其一，蔬菜生產(chǎn)中的施肥策略以有機(jī)無(wú)機(jī)相結(jié)合的原則，有機(jī)肥的施用量要合理，而不要多多益善。首先掌握所施有機(jī)肥的養(yǎng)分含量，充分估算其對(duì)作物所供應(yīng)的氮磷鉀養(yǎng)分?jǐn)?shù)量，要扣除有機(jī)肥所能提供的養(yǎng)分?jǐn)?shù)量后，不足的部分再施用化學(xué)肥料補(bǔ)充，但是當(dāng)前生產(chǎn)實(shí)踐中，菜農(nóng)往往不算有機(jī)肥養(yǎng)分只算化肥養(yǎng)分，而導(dǎo)致過(guò)量施肥的普遍問(wèn)題。

　　關(guān)于有機(jī)無(wú)機(jī)的適當(dāng)配比：以滿足蔬菜作物周年所需氮素的供應(yīng)量為例，有的國(guó)家提出：來(lái)自有機(jī)肥中的氮素比例占50%～60%為宜。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織曾推薦：按照有機(jī)氮與無(wú)機(jī)氮之比為1∶（0.4～1），并以此確定有機(jī)肥與化肥的施用量。

　　其二，針對(duì)菜地土壤的質(zhì)量特征選擇不同種類(lèi)有機(jī)肥，新菜田應(yīng)選用化學(xué)養(yǎng)分高、速效的發(fā)酵有機(jī)肥，如糞尿、綠肥、餅肥；老菜田應(yīng)選用含秸稈豐富，經(jīng)過(guò)堆漚發(fā)酵的緩效有機(jī)肥。有些連作障礙嚴(yán)重的老菜田采用秸稈生物反應(yīng)堆技術(shù)效果很好，就是利用秸稈改善土壤物理性狀，又補(bǔ)充了充足的碳源。在有機(jī)肥種類(lèi)中，選用堆肥產(chǎn)品包括糞尿秸稈固體垃圾等 可提高蔬菜作物抗性和促根效應(yīng)，改良土壤pH值和土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤有機(jī)質(zhì)數(shù)量，鈍化菜田重金屬活性，減輕重金屬污染風(fēng)險(xiǎn)。

　　其三，有機(jī)肥施用時(shí)期：總的原則是針對(duì)有機(jī)肥具有緩效性的特點(diǎn)，將它作基肥或底肥施用，在播種或栽插前施用。不用它作追肥，要用化肥作追肥。

　　為此要制定合理的基追肥比例，對(duì)于高產(chǎn)果菜類(lèi)作物，適量減少基肥施用量，增加追肥施用量。

　　最后，控制肥水投入，以便減少菜地的氮、磷養(yǎng)分的累積、淋洗和徑流損失，減輕面源污染。

　　總之，當(dāng)前蔬菜生產(chǎn)中，要大力宣傳有機(jī)肥科學(xué)施用知識(shí)，普及定量施肥的觀念；推廣有機(jī)物料的堆漚發(fā)酵技術(shù)，幫助菜農(nóng)無(wú)害化用好有機(jī)肥，以實(shí)現(xiàn)蔬菜生產(chǎn)的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)和安全。