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北京全驢宴制作過程

2018/05/13 23:38:51

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    1、碳酸氫銨:分子式為NH4HCO3,含氮17%左右,是化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定的白色結(jié)晶,易吸濕分解,易揮發(fā),有強烈的刺鼻、熏眼氨味,濕度越大、溫度越高分解越快,易溶于水,呈堿性反應(yīng)(pH8.2-8.4)。

    碳酸氫銨是一種不穩(wěn)定的化合物,常壓下、溫度達(dá)到70℃時全部分解。在氣溫20℃時,露天存放1天、5天、 10天的損失率分別為9%、 48%、74%。在潮濕的環(huán)境中易吸水潮解和結(jié)塊(結(jié)塊本身就是一種緩慢分解的表現(xiàn))。在貯存和施用過程中,應(yīng)采取相應(yīng)的措施,防止其揮發(fā)損失。

    適合于各類土壤及作物,宜作基肥施用,追肥時要注意深施覆土。

    2、尿素:分子式為(NH2)2CO,含氮46%左右。普通尿素為白色結(jié)晶,吸濕性強。目前生產(chǎn)的尿素多為半透明顆粒,并進(jìn)行了防吸濕處理。在氣溫10-20℃時,吸濕性弱,隨著氣溫的升高和濕度加大,吸濕性也隨之增強。

    尿素屬中性肥料,長期施用對土壤沒有副作用。施入土壤后,經(jīng)土壤微生物分泌的尿酶作用,易水解成碳酸銨被作物吸收利用。其水解過程為: (NH2)2CO+2H2O→(NH4)2CO3水解速度與土壤酸度、濕度、溫度有關(guān),也受土壤類型、熟化程度和施肥深度等因素的影響。通常情況下,尿素全部水解成碳酸銨的時間是:氣溫10℃時約10天,氣溫20℃時4-5天,氣溫30℃時約2天。所以,尿素的肥效比較慢,作追肥時應(yīng)適當(dāng)提前。

    尿素適合于各類土壤及作物,可作基肥、追肥及葉面噴施用(噴施濃度為1-2%)。

    3、氯化銨:分子式為NH4Cl,含氮24-25%,為白色結(jié)晶,易溶于水,吸濕性小,不結(jié)塊,物理性狀好,便于貯存。氯化銨呈酸性,也是生理酸性肥料。

    酸性土壤、鹽堿地及忌氯作物(果樹、煙草等)不宜施用氯化銨。氯離子對硝化細(xì)菌有一定的抑制作用,施入土壤后氮素的硝化淋失作用比其它氮肥要弱。因此,氯化銨是水田較好的氮肥。

    施用氯化銨應(yīng)結(jié)合澆水,爭取將氯離子淋洗至下層土壤,以減輕它對作物的不利影響。氯化銨不宜作種肥施用。

    4、硝酸銨:分子式為NH4NO3,含氮33-35%。硝酸銨有結(jié)晶狀和顆粒狀兩種,前者吸濕性很強,后者由于表面附有防濕劑,吸濕性略差一些。硝酸銨易溶于水,pH呈中性。

    硝酸銨既含有在土壤中移動性較小的銨態(tài)氮(NH4+-N),有含有移動性較大的硝態(tài)氮(NO3--N),二者均能很好地被作物吸收利用。因此,硝酸銨是一種在土壤中不殘留任何物質(zhì)的良好氮肥,屬生理中性肥料。

    硝酸銨宜作旱田作物的追肥,以分次少量施用較為經(jīng)濟(jì)。不宜施于水田,不宜作基肥及種肥施用。 

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