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新疆熟驢肉加工材料麻辣驢肉的制作方法

2018/05/13 23:29:52來源:金農(nóng)網(wǎng)用戶中心
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信息類型:技術(shù)合作信息編碼:2952898631.shtml
信息標(biāo)題:新疆熟驢肉加工材料麻辣驢肉的制作方法
新疆熟驢肉加工材料麻辣驢肉的制作方法
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金農(nóng)百科

金農(nóng)網(wǎng)農(nóng)業(yè)百科:

  山地養(yǎng)雞就是利用草山草坡、果園林地、荒灘等地方的天然青飼料和昆蟲等動(dòng)物性飼料放養(yǎng)家雞。它具有隔離條件好、疾病發(fā)生少、成活率高、投資少的特點(diǎn),既降低了飼養(yǎng)成本,又增加了野味,是山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的好門路。

  一、品種選擇:山地養(yǎng)雞的特點(diǎn)是放牧,在品種選擇上應(yīng)當(dāng)選擇適宜放牧、抗病力強(qiáng)的土雞或土雜雞為宜,如崇仁麻雞、寧都黃雞、萬載黃雞、泰和烏雞等地方優(yōu)良品種及其雜交雞。它們耐粗飼,抗病力強(qiáng),雖然生長速度較慢,飼料報(bào)酬低,但肉質(zhì)鮮美,價(jià)格高,利潤大,應(yīng)作為山地飼養(yǎng)的首選品種。

  二、棚舍搭建:場址選擇。場地選擇應(yīng)遵循如下幾項(xiàng)原則:⑴既有利于防疫,又要交通方便。⑵場地宜選在高燥、干爽、排水良好的地方。⑶場地內(nèi)要有遮陽設(shè)備,以防暴曬中暑或淋雨感冒。⑷場地要有水源和電源,并且圈得住,以防走失和帶進(jìn)病菌。避風(fēng)向陽,地勢(shì)較平坦、不積水的草坡。其中最好要有樹木,以便雞到樹蔭下乘涼。

  搭棚方法。棚舍設(shè)計(jì)的要求是:通風(fēng)、干爽、冬暖、夏涼,座向宜坐北向南。一般棚寬4-5米,長7-9米,中間高度1.7-1.8米,兩側(cè)高0.8-0.9米。通常用由內(nèi)向外油氈、稻草、薄膜三層蓋頂,以防水保溫。在棚頂?shù)膬蓚?cè)及一頭用沙土磚石把薄膜油氈壓住,另一頭開一個(gè)出入口,以利飼養(yǎng)人員及雞群出入。棚的主要支架用鐵絲分四個(gè)方向拉牢,以防暴風(fēng)雨把大棚掀翻。

  三、飼料選擇:優(yōu)質(zhì)土雞的生長速度較慢,對(duì)飼料營養(yǎng)水平的要求比較低,但也不能只靠單一天然青飼料和昆蟲等動(dòng)物性飼料,以免造成營養(yǎng)缺乏,影響生長發(fā)育,降低成活率。應(yīng)當(dāng)選擇優(yōu)質(zhì)土雞系列全價(jià)顆粒料或混合飼料。另外,可以用山地種植的南瓜、蕃薯、木薯等雜糧代替部分混合料。

  四、雛雞飼養(yǎng)管理:雛雞的生長發(fā)育特點(diǎn)是體溫調(diào)節(jié)能力差、生長速度快、消化機(jī)能不完善、抗病能力差、敏感性強(qiáng)、喜群居、膽小。因此,在飼養(yǎng)管理上要抓好如下幾點(diǎn):

  1、飲水與開食。雛雞進(jìn)入育雛室后,休息半小時(shí)至1小時(shí)后才可喂水,一般喂水先于喂料。水溫以32℃左右為宜,不可飲冷水。雛雞飲水后,能迅速排出胎糞刺激食欲,一般開飲后即可開食。把開食飼料撒于鋪在墊料上的淺顏色的塑料布上,讓雛雞自由采食。雛雞的消化力差,必須喂給容易消化、營養(yǎng)全面的飼料。雛雞出殼2天后,食欲旺盛,喂料時(shí)少吃多餐,每次喂料量以15-20分鐘吃完為宜。

  2、環(huán)境溫度與濕度。育雛的關(guān)鍵是給予雛雞適宜的溫度。以育雛器下的溫度為例:1-2日齡時(shí)是34-35℃;3-7日齡是32-34℃;第2周為30-28℃;第3周為28-26℃。育雛期在冬春季每周下降2℃,夏秋季每周下降3℃,降至21℃為止。雛雞對(duì)濕度的要求,第1周相對(duì)濕度在70-75%,第2周下降到60%,第3周以后盡量保持在55-60%的水平上。濕度過大,有利于病原微生物的繁殖,容易誘發(fā)球蟲病。濕度過小、干燥會(huì)使雛雞呼吸加快,體內(nèi)的水分隨呼吸而大量散發(fā),腹內(nèi)剩余蛋黃吸收不良,影響雛雞的發(fā)育。

  五、雞生長期的飼養(yǎng)管理:生長期的雞生長速度快,食欲旺盛,采食量不斷增加。飼養(yǎng)目的是使雞得到充分的發(fā)育,為后期的育肥打下基礎(chǔ)。飼養(yǎng)方式是放牧結(jié)合補(bǔ)飼。生長期采用定時(shí)補(bǔ)飼,把飼料放在料槽內(nèi)或直接撒在地上,早晚各1次,吃凈吃飽為止。

  六、育肥雞飼養(yǎng)管理:即10周齡至上市的時(shí)期。此期的雞的飼養(yǎng)要點(diǎn)是促進(jìn)雞體內(nèi)脂肪的沉積,增加肉雞的肥度,改善肉質(zhì)和羽毛的光澤度,做到適時(shí)上市。在飼養(yǎng)管理上應(yīng)注意以下三點(diǎn):一是隨著肉雞的日齡增長,肉雞沉積適度的脂肪可改善雞的肉質(zhì),提高胴體外觀的美感。為了達(dá)到這個(gè)水平,往往需增加動(dòng)物性脂肪。二是育肥期采用放牧育肥的,一方面可以讓雞采食大自然的昆蟲及樹葉、雜草等節(jié)約飼料;另一方面,可提高雞的肉質(zhì)風(fēng)味,使上市雞的外觀和肉質(zhì)更好。在進(jìn)入育肥期,應(yīng)減少雞的活動(dòng)范圍和運(yùn)動(dòng),以利于育肥。三是搞好防疫,重視殺蟲、滅鼠和清潔消毒工作,以預(yù)防疾病發(fā)生。

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