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　　 　傳統(tǒng)的食用菌原種制作一般采用麥粒作培養(yǎng)基，不足之處是易吸水膨脹而霉爛、生蟲。筆者采用谷粒代替麥粒作培養(yǎng)基制作原種和栽培種，經(jīng)對比試驗得出如下結(jié)論：谷粒菌種制作方法簡便，接種后萌發(fā)快、萌發(fā)點多，用種量少，不生蟲，不霉爛，產(chǎn)量高。做法如下。
　　一、選擇菌種瓶
　　可用750毫升專用菌種瓶，或利用250毫升、500毫升鹽水瓶代替。
　　二、培養(yǎng)基的配方及制作
　　谷粒1公斤，石膏15克。將谷粒浸泡10小時，煮至熟而微開，濾干加入石膏拌勻，裝入洗凈的菌種瓶中，塞上棉塞。棉塞要求干燥，松緊、長度合適，內(nèi)不觸料，外不開花。用牛皮紙包住棉塞及瓶口部分，以橡皮筋扎緊瓶口，擦凈瓶身。
　　三、滅菌
　　1．高壓滅茵：將裝好谷粒培養(yǎng)基的菌種瓶置于高壓鍋中，瓶間留有空隙，以利蒸汽循環(huán)，滅菌徹底。加熱，待壓力表指針上升至“0．5”處時，打開放氣閥排氣。當指針回到“0”處時，關閉排氣閥
再次升壓滅菌。壓力達到“1~1．5”時，維持2小時即可。
　　2．常壓滅茵：將裝好谷粒培養(yǎng)基的菌種瓶放在普通蒸鍋中，要求菌種瓶橫臥，瓶口交錯對插，這樣加熱形成的冷凝水不易浸濕棉塞。溫度達到100℃后維持10小時，取出，冷卻即可。
　　四、接種
　　將已滅菌的谷粒培養(yǎng)基菌種瓶和待接的試管母種移入接種箱中，每立方米空間用高錳酸鉀5克加甲醛10毫升，實施氣霧熏蒸消毒。用酒精燈火焰燒過的接種鉤鉤取小指甲頭大小的一塊母種，放入谷粒培養(yǎng)基中，塞上棉塞，扎緊瓶口，移出培養(yǎng)(谷粒培養(yǎng)基適宜制作多種食用菌原種)。
　　五、培養(yǎng)及管理
　　將接人母種塊的谷粒菌種瓶豎放在室內(nèi)架上或平臺上，以利菌絲萌發(fā)。室內(nèi)溫度保持12~28℃。當菌絲萌發(fā)并在培養(yǎng)基表面長滿后，將菌種瓶臥放，可提高架子利用率，還可防止水分沉積在瓶底影響發(fā)菌。發(fā)菌期間如有雜菌感染，要及時挑出；沒有感染的每隔3~5天將菌種瓶轉(zhuǎn)動1次，使菌絲發(fā)育均勻。當菌絲快要長滿l瓶時，將培養(yǎng)室溫度降低2~3℃，促使菌絲更加健壯。夏季應防止高溫，加強室內(nèi)通風換氣，切忌陽光直射，但也不可完全黑暗。一般500毫升菌種瓶25天后菌絲長滿(250毫升菌種瓶需15天，100毫升菌種瓶需10天)。
　　菌絲長滿瓶后7~8天，可擴大為栽培種，在已滅菌的谷粒培養(yǎng)基內(nèi)接上原種，即可制成栽培種，培養(yǎng)管理方法與原種相同。