榴為石榴科落葉灌木或小喬木，除了一些優(yōu)良的食用品種外，還有許多觀賞品種，如月季石榴、重瓣石榴、花邊石榴、紫果石榴等。這些觀賞石榴花朵艷麗，果實(shí)豐碩，樹姿奇美，在園林綠化中具有廣泛的用途。
觀賞特征。
花朵艷麗石榴花形狀有單重瓣之分，顏色有大紅、桃紅、橙黃、粉白等多種，以火紅色為最多。紅彤彤的花如火如荼、亮麗照眼，形成紅紅火火、熱情奔放的氛圍；白燦燦的花純潔素雅、沁人心脾，寓意恬靜閑適、淡泊超然的節(jié)操；花邊石榴中間粉色，邊緣白色，瓣大層多，花期較長，更是觀賞石榴品種中的奇葩；各色重瓣觀賞石榴，花朵更大，層數(shù)更多，類似牡丹，顯示出豐滿華貴、富麗堂皇的氣質(zhì)。唐韓愈的“五月榴花照眼明，枝間時見子初成”，宋王安石的“濃綠萬枝紅一點(diǎn)，動人春色不須多”等詩句，就吟詠了石榴的美麗。果實(shí)豐碩石榴與佛手、桃子一起，被譽(yù)為我國的三大吉祥之果。其果實(shí)既甘甜可口、有一定的經(jīng)濟(jì)功用，又豐碩獨(dú)特，有較高的觀賞價值。石榴果實(shí)較大，整株果實(shí)較多，能起到引人注目、令人遐想的效果。另外，石榴果實(shí)那鮮艷亮麗的顏色，不易脫落的性狀，也具有很好的觀賞價值。金秋時節(jié)，石榴成熟，果壓枝頭，嘴裂籽露。對此現(xiàn)象，古今不少文人雅士津津樂道、情有獨(dú)鐘。宋詩人楊萬里的詩句：“霧殼作房珠作骨，水晶為粒玉為漿”，就是對晶瑩圓潤的石榴果實(shí)的形象描繪。
樹姿奇美石榴樹的老干扭曲遒勁，樹皮斑駁剝落，有古樸蒼勁、雄壯奇異之美，是制作樹樁盆景的絕好樹種，若再掛幾個紅紅的石榴果，襯托著碧葉褐干，更易做成盆景中的精品。石榴樹的枝條柔軟綿韌，較易整形處理；根系既多又淺，也便于用盆栽培；耐瘠薄干旱，易于成活，是集觀樁觀果為一體、發(fā)展前景廣闊的優(yōu)良盆景材料。現(xiàn)代文學(xué)大家郭沫若在其散文《石榴》中寫道：“石榴有梅樹的枝干，有楊柳的葉片，奇崛而不枯瘠，清新而不柔媚，這風(fēng)度實(shí)兼?zhèn)淞嗣妨L，而舍去了梅柳之短。”
園林應(yīng)用
盆植石榴樹干別致，姿態(tài)優(yōu)美，葉碧綠有光澤，花色多花期長，果飽滿而有特色，自然成形較好，是典型的公共園林觀賞樹種，又是制作樹樁盆景、觀果盆景的良好材料。一些植株矮化、枝條細(xì)密、葉花皆小、花期較長的石榴品種，像月季石榴、紫果石榴等，如若進(jìn)行盆中栽植，則有不錯的觀賞效果。
孤植石榴樹的花、果觀賞效果都較為顯著，石榴樹的樹干枝葉都極具觀賞性，這使得它非常適宜孤植于開闊空曠的地點(diǎn)，如大片草坪上、花壇的中心、道路的交叉口，以及道路轉(zhuǎn)折點(diǎn)、緩坡、平闊的湖池岸邊等處。
叢植把幾株至幾十株的石榴樹，較為緊密地種植在一起，形成致密厚實(shí)的石榴樹叢，這種配置方式叫做叢植。石榴樹最宜成叢地種植于茶室、露天舞池、劇場及游廊外，或由民族形式建筑所構(gòu)成的庭院中。在一些院落的大門兩側(cè)、道路的隔離地段，也常有把石榴叢植后，再以對植和列植的方式配置使用的現(xiàn)象。
群植把幾十株至上百株石榴栽培在一起，或把石榴樹和其他喬灌木成群搭配種植，這種培植方式稱作群植。群植石榴樹在園林綠化中可作背景、伴景使用，在大的自然風(fēng)景區(qū)中也可作為主景。如隨著蜿蜒道路而群植的石榴樹叢林，夏花吐艷，秋果芬芳，且點(diǎn)點(diǎn)朱金垂懸于碧葉綠枝之間，相映成趣，風(fēng)光無限。
營造石榴林如果較大面積、成片種植石榴樹，則會形成可觀的石榴樹林。用這種方式造林，可以只用石榴樹營造純林，也可用石榴樹和其他樹木搭配營造混交林。如營造石榴樹防護(hù)林帶、道路隔離帶、城郊綠化帶及自然風(fēng)景區(qū)中的風(fēng)景林、特色果園等。大片的石榴樹林，會具有更高的生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會效益。
三是肉味濃，一者在于肌間脂肪豐富，達(dá)到了2.5-3，一般豬肉是2，保證了入囗不會感覺“發(fā)柴”;二者在于風(fēng)味物質(zhì)整體沉積充分，鮮味濃。br /
