白甲烏鱧(opniocepnalus argus var kimnra)又叫白烏魚，俗稱白烏棒，隸屬鱸形目，鱧科鱧屬。肉質(zhì)細(xì)嫩，少刺，味道鮮美。白烏魚藥膳可催乳，生肌活血，是產(chǎn)婦及老幼的滋補(bǔ)珍品。營(yíng)養(yǎng)豐富，可制作多種名菜，如生炒魚片，白菊魚絲，白烏棒燉蛇等。
白烏魚的肌肉組成:水分，77.90。粗灰分1.10，粗蛋白20.69，粗脂肪0.76，與另外一些淡水名貴魚比較:粗蛋白含量高于大口鲇(14.85)，粗脂肪低于大口鲇(3.22)，說(shuō)明白烏魚是一種低脂高蛋白的中高檔名貴經(jīng)濟(jì)魚類。
白烏魚肌肉營(yíng)養(yǎng)的氨基酸含量如下:門冬氨酸2.08，蘇氨酸0.95，絲氨酸0.86，谷氨酸3.92，甘氨酸1.09。丙氨酸1.32，胱氨酸0.13，纈氨酸1.00，蛋氨酸0.43，異亮氨酸0.92，亮氨酸1.81，酪氨酸1.66。苯丙氨酸0.88，賴氨酸1.80，組氨酸0.52，精氨酸 1.10，脯氨酸0.54。
白烏魚體色白，體態(tài)秀美，耐低氧，具有一定的觀賞價(jià)值。
我國(guó)有悠久的養(yǎng)殖烏棒的歷史，卻沒(méi)有對(duì)白烏棒進(jìn)行系統(tǒng)的養(yǎng)殖技術(shù)研究，導(dǎo)致自然資源減少，我們從1992年開始研究白烏魚及其養(yǎng)殖技術(shù)，得到了水產(chǎn)界極大關(guān)注，取得了良好的效果。該課題1997年獲得省水電廳科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。
白甲烏鱧的生物學(xué)
形態(tài)特征:白甲烏鱧體色白，身體呈棒形，頭部扁平，頭部鱗片較大，尾部鱗片細(xì)，背鰭條47，臀鰭條38，側(cè)線鱗63，鰓耙數(shù)13，脊椎骨55，體長(zhǎng)為體高的7.8-8.2倍。
生長(zhǎng):白烏魚生存適溫0-39℃。最佳生長(zhǎng)水溫25-28℃，12℃基本不攝食。具鰓上輔助呼吸器官，適宜ph值為6.0-9.0，喜集群，善跳躍，易鉆泥，夏季增重最快，日增重率為3%。
習(xí)性:口端位，齒分布上顎兩側(cè)，下顎前部，主肉食性，魚苗階段要互相殘殺，可馴食配合飼料。池塘養(yǎng)殖白烏魚兩年可達(dá)性成熟，其性腺發(fā)育周期2-3月份多數(shù)魚卵為?期，3-4月份進(jìn)入?期，5-7月份為?期，即產(chǎn)卵期，8月份又逐漸回到?期，體長(zhǎng)為30-35cm的親魚懷卵量為1.5萬(wàn)粒左右，每克魚卵為8 粒，體長(zhǎng)與體重的關(guān)系為logw=3.032 logl-1.9433，個(gè)體繁殖力y(千粒魚卵)與體長(zhǎng)關(guān)系式為y=2.68532-79.08513。
人工繁殖技術(shù)
親魚培育:選擇水源好的池塘條件，池塘大小以60-100平方米為宜，池高1.5米，水位1米，應(yīng)有防逃設(shè)施，池中應(yīng)有水草或水葫蘆，起遮蔭，調(diào)溫作用。白烏魚具鰓上呼吸器官，對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力強(qiáng)，放養(yǎng)密度可高于一般的魚，每平方米可放1-2尾2-2.5千克的親魚，雌雄比例為1∶1。白烏魚為肉食性魚類，親魚的餌料一般利用池中小雜魚，以及一些低質(zhì)魚苗進(jìn)行投喂，還可以投喂陸生蚯蚓、水蚯蚓、泥鰍等，投餌率一般在體重的3-5%。產(chǎn)卵前，產(chǎn)卵期經(jīng)常沖換池水，保證池水清新，使之親魚正常發(fā)育。
催產(chǎn)和孵化:在生殖季節(jié)，雌魚腹部膨大，有彈性，生殖孔微紅稍突，雄魚生殖孔內(nèi)陷。一般選用體色較白，體質(zhì)健壯，成熟度較好的親魚即可。催產(chǎn)劑有鯉、鯽腦垂體(pg)和絨毛膜激素(hcg)，按每公斤體重pg 1克，hcg1800 -2000國(guó)際單位。分一次性或兩次注射，雄魚劑量減半，雌雄比例1∶1或2∶1。效應(yīng)時(shí)間與水溫的高低有關(guān)，水溫在22-23℃時(shí)為26-36小時(shí)； 24-25℃時(shí)效應(yīng)時(shí)間為25-30小時(shí)；26-30℃時(shí)為18-22小時(shí)。一般盡可能控制在黎明前產(chǎn)卵。烏魚產(chǎn)卵需要環(huán)境安靜，產(chǎn)卵時(shí)一受驚嚇，會(huì)終止產(chǎn)卵。把受精卵置于孵化箱內(nèi)，孵化設(shè)施控制水體交換量，每小時(shí)循環(huán)水量在50立方米，控制水溫22-27℃，溶解氧控制在4mg/l以上，ph7.0- 8.0。室內(nèi)孵化避免了室外孵化的不利因素:如光照，由于卵浮于水面，強(qiáng)幅射使胚胎死亡，敵害，其它野雜魚食魚卵，只要保證孵化的有利條件，孵化率可達(dá) 90%。也可用靜水孵化。
苗種培育技術(shù)
剛孵出的仔魚，體色黑，漂浮于水面或側(cè)臥于水草或懸浮物邊上，集群于池邊、池角，靜而不易動(dòng)。卵黃囊占體長(zhǎng)的一半左右。待卵黃囊逐漸消失，魚苗能平游時(shí)，將其轉(zhuǎn)入室外魚苗池培育。
魚苗培育:放養(yǎng)量一般按200-400尾/平方米放養(yǎng)。此時(shí)池中水應(yīng)鮮活，有充足的適口水蚤，否則魚苗會(huì)因缺食而互相殘殺。在這個(gè)階段，魚苗的鰓上呼吸器官尚未發(fā)育完善，其呼吸完全靠水中溶氧，所以這時(shí)水質(zhì)要保持良好，魚苗成活率高、生長(zhǎng)快，關(guān)鍵在于水中充足的溶氧和豐富的適口餌料。在魚苗培育階段要清除敵害，如青蛙、水蜈蚣，這樣經(jīng)過(guò)12-25天的培育，魚苗長(zhǎng)度可達(dá)5-8厘米，體色由黑色從頭頂部開始逐步變?yōu)榘咨４穗A段魚苗輔助呼吸器官發(fā)育完善，活動(dòng)力很強(qiáng)，攝食量也不斷地增加。隨著魚苗生長(zhǎng)發(fā)育、個(gè)體增大，池中密度增加，這時(shí)應(yīng)過(guò)篩，分級(jí)轉(zhuǎn)入魚種池進(jìn)行培育。
魚種培育:培育池25-60平方米，水深0.5-0.8米，按50-80尾/平方米放入5厘米長(zhǎng)的魚苗，投喂水蚯蚓和陸生蚯蚓、沙蚯蚓以及低質(zhì)魚的水花，如草魚等。喂白烏魚要少吃多餐，由于該魚有攝食貪婪，暴食的不良習(xí)慣，如一次投喂過(guò)多，會(huì)引起暴食死亡。池水要勤換，一般一個(gè)星期從底部放水三分之一，再?gòu)倪M(jìn)水口注入新水，這樣使之有一個(gè)舒適的生存環(huán)境，方能正常生長(zhǎng)發(fā)育。經(jīng)過(guò)25-30天培育，魚種規(guī)格可達(dá)8-13厘米。
我們采用下列技術(shù)關(guān)鍵提高苗種成活率:改良水質(zhì)，保持池水鮮活；合理放養(yǎng)密度，選擇適口餌料；定期篩選魚苗，保持規(guī)格相對(duì)一致。
白烏魚成魚養(yǎng)殖
白烏魚適應(yīng)能力強(qiáng)，既可單養(yǎng)，也可套養(yǎng)。
套養(yǎng):白烏魚能夠追食池內(nèi)小野雜魚，能減少池內(nèi)餌料浪費(fèi)，減少池中的溶解氧消耗，提高魚產(chǎn)量。由于口徑比大口鲇小，對(duì)養(yǎng)殖的商品魚不形成威脅，所以各地的養(yǎng)殖戶都能接受選用這條魚作為套養(yǎng)的好品種。
池塘條件
養(yǎng)殖條件:土池、石砌池均可養(yǎng)殖，水深1.5-2.0米，池深2.0-2.5米，適當(dāng)生產(chǎn)銷售管理面積在1-1.5畝為宜，池子進(jìn)排水要方便，進(jìn)排水口及四周要設(shè)置防逃設(shè)施。放養(yǎng)前必須做好池塘清整工作，一般用生石灰，按每畝潑灑100-150kg生石灰漿水，做到潑灑不留死角，消毒后1星期進(jìn)水，進(jìn)水10 天左右可以放養(yǎng)。
養(yǎng)殖技術(shù):放養(yǎng)規(guī)格10厘米以上(3-5寸)放養(yǎng)時(shí)盡可能控制規(guī)格一致，放養(yǎng)時(shí)用3-5%的食鹽水浸泡10-12分鐘后再下池。放養(yǎng)密度按每平方米2-3尾投放，即每畝1500-2000尾左右。
餌料的投喂種類:一是鮮動(dòng)物餌料，如小雜魚、小鯽魚、麥穗魚、餐條、魚旁魚皮、白烏魚最愛吃魚魚旁魚皮魚，可在池中適當(dāng)投放一些河蚌，讓其自然繁殖魚旁魚皮魚，以供其需要；二是鮮魚肉糜與粉狀配合餌料，拌鰻魚飼料投喂。
投喂方法采用四定“定時(shí)、定量、定質(zhì)，定位。投餌量為魚體重的6-10%，隨魚體重增加逐漸下降到6%左右，投喂時(shí)可見到集群搶食，有的會(huì)跳出水面的熱鬧場(chǎng)面。
在整個(gè)飼養(yǎng)階段，要堅(jiān)持巡塘，一是看防逃措施是否得當(dāng)，二是觀察魚的活動(dòng)是否正常，三是看水質(zhì)的變化情況。尤其是高溫季節(jié)，水質(zhì)的變化頻繁，易發(fā)黑發(fā)臭，這時(shí)應(yīng)勤交換池水，做到三天一小換，換去三分之一的池水，10-15天一大換，換去三分之二的池水，保持水質(zhì)清新，冬季和高溫季節(jié)水位相對(duì)升高，使之保持水溫相對(duì)穩(wěn)定。
在保證了白烏魚的一定養(yǎng)殖條件下，放養(yǎng)16-20厘米的魚種，經(jīng)過(guò)5個(gè)月生長(zhǎng)，成活率80%以上，畝產(chǎn)可達(dá)500kg以上。
白烏魚在7-10月份是主要生長(zhǎng)期，尤其是9月份為最佳，7-9月份平均水溫在21.4-30.8℃的范圍，在這個(gè)階段應(yīng)抓住時(shí)機(jī)，加強(qiáng)培育，使之發(fā)揮出最佳生長(zhǎng)效果。
白烏魚飼料
白烏魚是兇猛肉食性魚類，必須經(jīng)過(guò)食性轉(zhuǎn)化這一馴養(yǎng)環(huán)節(jié)才能達(dá)到利用配合餌料養(yǎng)殖成魚的目的，我國(guó)目前在用超微粒飼料進(jìn)行轉(zhuǎn)食比較困難，即開口餌料尚未解決。我們?cè)诿绶N規(guī)格達(dá)13厘米左右開始用粉狀、小顆粒飼料轉(zhuǎn)食，在18-20天內(nèi)轉(zhuǎn)食配合餌料，94-96年分別進(jìn)行配方篩選試驗(yàn)，在面積25平方米，放養(yǎng)密度為30尾/平方米的試養(yǎng)池內(nèi)，經(jīng)過(guò)22天飼養(yǎng)，有70%的魚種能較好攝食配合餌料，投餌后一小時(shí)開始檢查，受試魚的充塞度為3-4級(jí)。由于自然條件下，白烏魚有偏食野雜魚的習(xí)性，根據(jù)這些，只有在選擇誘食劑的顏色、氣味、口味上下功夫，改良餌料配方，使在15-20天后受試魚91.8%能攝食配合飼料。
成魚養(yǎng)殖的基礎(chǔ)飼料由魚粉、豆餅、小麥、玉米構(gòu)成，加礦物質(zhì)、特需添加劑。飼料系數(shù)2.5-2.8，營(yíng)養(yǎng)成分；粗蛋白42.3-44.3；粗脂肪5.65-6.51。粗纖維1.23-2.83；灰分11.3-12.4，水分8.01-9.91。
白烏魚的疾病防治
貫徹以防為主，防治結(jié)合，防重于治，及早治病的原則。
增強(qiáng)魚體抗病能力，選擇體質(zhì)健壯，規(guī)格整齊的魚種，合理密養(yǎng)，適時(shí)分養(yǎng)，加強(qiáng)管理，做到四定。調(diào)節(jié)飼料營(yíng)養(yǎng)成分。捕撈、運(yùn)輸、操作要謹(jǐn)慎，防止魚體受傷，投喂藥餌加以預(yù)防。消除病原，徹底清塘，苗種池提前消毒，苗種入池前消毒，水體進(jìn)行定期消毒，投喂活餌，如蚯蚓、雜魚時(shí)用食鹽水消毒處理后進(jìn)行投喂。改善環(huán)境、定期換水、種青、增氧。
白烏魚常見病:小瓜蟲病。病原是多子小瓜蟲，寄生后魚苗活動(dòng)緩慢，危害很大，用2ppm亞甲基藍(lán)全池潑灑，浸泡，進(jìn)行預(yù)防。治療用0.1-0.2ppm硝酸亞汞浸泡，或全池潑灑；用孔雀石綠按0.2ppm全池潑灑，連續(xù)三天，有良好效果。
白烏魚常見病:車輪蟲病。病原體:有多種車輪蟲都會(huì)致病，寄生在魚的體表，鰓絲，破壞肌能，組織，影響呼吸導(dǎo)致死亡。防治方法:用生石灰清塘，保持水質(zhì)清新，按0.7ppm硫酸銅和硫酸亞鐵(5:2)進(jìn)行全池潑灑。
白烏魚常見病:水霉病。病原體是一種水霉菌。發(fā)病時(shí)體表生絨毛團(tuán)處肌肉僵硬，魚活動(dòng)緩慢，靠池邊水面漂浮不下沉，逐漸死亡。。防治方法:操作時(shí)盡量避免弄傷魚體，尤其是低溫時(shí)節(jié)。用福爾馬林20-30ppm或高錳酸鉀30-50ppm全池潑灑，還可用3-5%的食鹽水浸泡5-10分鐘。
白烏魚常見病:出血性敗血病。在成魚階段常見，病魚的鰭基和下頜發(fā)紅，眼球突出，鱗片松動(dòng)，肌肉腫脹，這種病還沒(méi)有效果明顯的治療方法。只有以防為主，徹底清塘，用福爾馬林30-50ppm全池潑灑后，再注入新水，盡量避免污水源。
