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　　大豐市大蒜種植歷史悠久，年種植面積1.5萬ｈｍ２左右，其中青蒜面積占55%，栽培方式為露地或地膜覆蓋種植，每年的7月下旬至9月初是當(dāng)?shù)厍嗨獾牟シN時節(jié)，10-12月是青蒜收獲的上市時節(jié)，通常每667m2產(chǎn)量在3000 kg（2500-3800kg）左右，種植效益平均在5000元（因年度間市場售價不同會有差異，每667m2效益幅度一般在4000-20000元）左右，當(dāng)年12月份后留田的大蒜絕大多數(shù)是為翌年收獲蒜薹和蒜頭的大蒜，俗稱收蒜。為了滿足春節(jié)期間的青蒜銷售淡季上市，進(jìn)一步提高蒜農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益，筆者于2012-2013年在大中、南陽兩鎮(zhèn)利用塑料大棚進(jìn)行示范種植青蒜，每667m2取得了3300kg（2800-4000 kg）的產(chǎn)量，和6500元（5600-10000元）以上的經(jīng)濟(jì)效益，產(chǎn)量效益增幅分別達(dá)10%、13%。現(xiàn)就其栽培技術(shù)簡介如下。

　　1整地施肥

　　大蒜種植須輪作換茬，應(yīng)選擇已輪作過其它非蔥蒜類作物的地塊進(jìn)行耕翻，耕翻深度一般在20cm左右，以細(xì)耕、耙平、耙實沒有明顯土坷垃為好。然后根據(jù)灌溉條件和大棚寬度（一般為6.5m左右），做成長50～100m，寬1.4～1.5m的平畦。畦內(nèi)施腐熟有機(jī)肥（廄肥）3000-4000kg/667m2，再據(jù)土壤肥力適當(dāng)增施復(fù)合肥100-150 kg/667m2作基肥，淺翻10cm。

　　2品種選擇

　　為了達(dá)到青蒜適期內(nèi)成熟豐產(chǎn)、保證青蒜在春節(jié)期間的正常上市供應(yīng)，以選早熟、葉肥嫩、蠟粉少的品種為好。如二水早。

　　3蒜種處理

　　為保證蒜種播種后出苗整齊，須將經(jīng)挑選的健壯蒜瓣噴濕后，存放冷藏庫中，以2～4℃低溫處理2～3周。

　　4精播蒜種。

　　將畦開淺溝排列播種，播種完后，上面蓋土3cm，澆透水后再撒土1～2 cm。

　　4.1適時播種。大蒜播種的最適時期是使植株在覆膜前長到5～6片葉，此時植株得到冬季寒天鍛煉，抗逆性增強(qiáng)。江蘇大豐地區(qū)，一般在9月中、下旬播種。如播種過早，幼苗在越冬前生長過旺而消耗養(yǎng)分，則降低越冬能力，降低大蒜品質(zhì)。播種過晚，則苗子小，組織柔嫩，根系弱，積累養(yǎng)分較少，抗寒力較低，否則當(dāng)元旦前后大棚覆蓋后，不能很好恢復(fù)生長，勢必影響產(chǎn)量，所以大棚青蒜必須嚴(yán)格掌握播種期。

　　4.2合理密植。應(yīng)按品種的特點做到適當(dāng)密植以保證產(chǎn)量。如二水早等早熟品種一般植株較矮小、葉數(shù)少，生長期也較短，密度相應(yīng)要大，以667m2栽5萬株左右為好，行距15cm，株距6～8 cm，每667m2選用優(yōu)良健壯種150～200kg；三月黃等中晚熟品種生育期長，植株高大、葉數(shù)較多，密度相應(yīng)小些，宜掌握在667m2栽4萬株上下，行距16～18 cm，株距10 cm左右，每667m2用種150 kg左右。

　　5田間管理。

　　5.1適期追肥。為促進(jìn)幼苗生長，增大植株的營養(yǎng)面積，苗期應(yīng)適期追施速效肥，避免出現(xiàn)葉尖發(fā)黃現(xiàn)象，青蒜一般追2～3次肥。如為省工在下雨時才再追肥施尿素，此法通常不可取。

　　促長肥：播種一個月后視青蒜的田間生長情況施一次速效肥，掌握10-15kg尿素為好。

　　盛長肥：蒜苗長至5葉許至大棚覆膜前，有條件的每667m2可施用人畜糞肥浸出液1t左右，再加N肥10 kg和K肥5 kg；或者直接加大N肥與K肥施用量。做到早熟品種早追，中晚熟品種遲追以減少黃尖的出現(xiàn)。

　　穩(wěn)產(chǎn)肥：待大棚覆蓋青蒜恢復(fù)生長后，根據(jù)收獲上市時間及青蒜生長情況來確定是否施肥，一般收獲前的15d左右追施一次速效肥以保證青蒜獲得較高的產(chǎn)量和品質(zhì)。

　　5.2水分管理

　　發(fā)芽期：播種后若土壤過干，須立即灌水，使土壤濕潤，確保蒜苗出整齊。

　　幼苗期：齊苗一周后視土壤墑情確定是否進(jìn)行噴澆，如遇秋雨要注意田間的排水；蓋膜后青蒜幼苗又開始進(jìn)入旺盛生長，若發(fā)現(xiàn)土壤較干應(yīng)及時補(bǔ)水，以促進(jìn)蒜葉生長，假莖增粗。

　　5.3除草

　　土壤封閉：在播后覆土后，結(jié)合播種灌水后的土壤墑情較好的情況下，用33%二甲戊樂靈EC200ml兌水15-20kg，表土噴霧。

　　中耕除草：一般經(jīng)過以上處理后，田間基本無雜草，如在蒜苗幼苗生長期間，仍有少數(shù)頑性雜草，應(yīng)結(jié)合中耕及早拔除。

　　6注意防病

　　大棚青蒜在播后至覆膜前，一般溫度較低不太有利于病害發(fā)生。當(dāng)塑料薄膜覆蓋后，棚內(nèi)溫度高于棚外，特別在晴天中午前后溫度可達(dá)20℃以上，加上棚內(nèi)相對濕度較高，有利于病害的發(fā)生，因此要加強(qiáng)觀察，一旦發(fā)現(xiàn)病害跡象，應(yīng)即時噴施殺菌劑進(jìn)行防治或保護(hù)。

　　7搭架覆膜。

　　冬至過后，青蒜經(jīng)過幾次低強(qiáng)度寒流的適應(yīng)，具有一定的抗逆能力，但植株生長已相當(dāng)滯慢。在提前搭好棚架后，覆蓋塑料薄膜的時間把握在強(qiáng)度較大的寒流襲來前即可，一般覆膜后3-5d后即可呈現(xiàn)恢復(fù)性的生長。

　　8采收。

　　經(jīng)30-40d的塑料大棚保護(hù)，青蒜生長良好，葉片表現(xiàn)為濃綠厚實，此時只要依據(jù)市場行情適時采收即可。采收可陸續(xù)分批選收，或者隔株采收，收后再施追肥促長。采收的方法，一般是1次連根拔起，洗凈泥土雜物后上市，也可2次采收。