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　　施肥是蔬菜生產(chǎn)的重要方面，科學(xué)施肥，不僅節(jié)約投資，提高產(chǎn)量，而且能改善產(chǎn)品品質(zhì)與商品特性。芹菜的需肥特征不同于其它菜類(lèi)，要高產(chǎn)高效，必須投其所需。芹菜有中國(guó)芹菜和西芹兩大類(lèi)，品種較多，各地的栽培方法也有所不同，但芹菜的需肥特征及其主要施肥技術(shù)都相近，準(zhǔn)確掌握這2點(diǎn)，可為種芹菜致富奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
　　1.需肥特性
　　芹菜對(duì)土壤要求不嚴(yán)，但最適宜種植在灌溉條件較好、有機(jī)質(zhì)含量高、礦質(zhì)養(yǎng)分豐富且保水保肥力強(qiáng)的壤土或黏壤土上。芹菜是需肥量大的蔬菜品種之一。根據(jù)多方面資料統(tǒng)計(jì)，每生產(chǎn)1000千克芹菜需吸收純氮1.6～3.6千克，磷0.68～1.5千克，鉀4～6千克，鈣1.5千克，鎂0.8千克。但實(shí)際生產(chǎn)中的應(yīng)施肥量，特別是氮、磷量要比其吸收量高2～3倍，這主要是因?yàn)榍鄄说哪头柿^強(qiáng)而吸肥能力較弱，它需要在土壤養(yǎng)分濃度較高的條件下才能大量吸收營(yíng)養(yǎng)，如肥量不足，芹菜不僅難以正常生長(zhǎng)發(fā)育，而且其品質(zhì)也不好。
　　在芹菜的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段，以苗期和生長(zhǎng)后期需肥較多，對(duì)各種養(yǎng)分的具體需求特點(diǎn)是：氮肥始終占重要地位，磷肥在初期需量較大，鉀肥在后期需量較大。氮主要影響芹菜地上部分的發(fā)育即葉數(shù)多少和葉柄長(zhǎng)短，缺氮，植株易老化，葉柄空心，后期缺氮?jiǎng)t芹菜減產(chǎn)；但如果在其旺盛生長(zhǎng)期過(guò)量施氮，則易發(fā)生植株倒伏。磷使幼苗生長(zhǎng)健壯并增加葉柄長(zhǎng)度，但磷過(guò)多時(shí)會(huì)使葉柄細(xì)長(zhǎng)，纖維增多，品質(zhì)下降。鉀可促進(jìn)葉柄膨大，使葉柄脆嫩有光澤，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。當(dāng)?shù)?、鉀過(guò)多、土壤干燥時(shí)，會(huì)影響它對(duì)鈣的吸收，導(dǎo)致芹菜心葉幼嫩組織變褐、干邊、嚴(yán)重時(shí)枯死。芹菜對(duì)硼比較敏感，土壤缺硼或因溫度過(guò)高、過(guò)低、土壤干燥等，芹菜對(duì)硼的吸收受到抑制時(shí)，葉柄會(huì)發(fā)生“劈裂”（表皮縱向開(kāi)裂），多出現(xiàn)在外葉葉柄的內(nèi)側(cè)。
　　2.科學(xué)施肥技術(shù)要點(diǎn)
　　現(xiàn)介紹中等肥力土壤上芹菜的分期施肥技術(shù)。
　　2.1育苗施肥 根據(jù)肥料質(zhì)量，每平方米苗床1次底施腐熟有機(jī)肥5～15千克，或施搗碎過(guò)篩的糞干類(lèi)優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥5～8千克，也可混施少量的氮、磷化肥。然后用鐵锨翻地2遍，深度15厘米左右，使肥、土混勻，耙平，用腳踩1遍，再耙平，備播。幼苗長(zhǎng)出1～2片真葉時(shí)，陸續(xù)間苗，淺中耕，追施氮肥（折標(biāo)）0.02～0.03千克/平方米。長(zhǎng)出3～4片真葉時(shí)，可噴2.5%的過(guò)磷酸鈣水浸出液1次，若幼苗長(zhǎng)勢(shì)弱，可結(jié)合灌水再追尿素0.02千克/平方米，到定植前10天左右，一般再隨水追施少量腐熟糞稀，之后，停止?jié)菜?、施肥，進(jìn)行煉苗。
　　2.2定植田施肥 芹菜從定植到收獲長(zhǎng)達(dá)80～90天，定植密度又大，所以，定植田要施足底肥。一般每667平方米施腐熟的圈肥類(lèi)有機(jī)肥2000～5000千克；雞糞100～135千克，磷肥（折標(biāo)）30～40千克，缺硼土壤施硼砂0.5～2千克，缺鈣土壤施鈣肥（以CaO計(jì)）60～75千克，1次底施，耕翻作畦。定植緩苗后，心葉開(kāi)始生長(zhǎng)時(shí)，可結(jié)合澆水施少量化肥，促進(jìn)根系和葉片生長(zhǎng)。隨后，控制水肥供應(yīng)，中耕蹲苗15天左右，植株團(tuán)棵，長(zhǎng)出大量側(cè)根，心葉開(kāi)始直立向上生長(zhǎng)，說(shuō)明已進(jìn)入旺長(zhǎng)期，立即澆水并施肥。旺長(zhǎng)期約50～60天，其可食部分主要在此期形成，因此需多次追肥。一般每隔4～10天澆1水，隔1水追1次肥，人糞尿與化肥交替施用，以氮為主，配施磷、鉀肥。根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)，每次每667平方米施尿素10～15千克或人糞稀500～1 000千克，共追2～4次；還可噴濃度0.2%～0.5%的硼砂于葉面，防止葉柄粗糙和劈裂。缺鉀菜田一定要適量補(bǔ)鉀。隨著芹菜生長(zhǎng)，追肥量先由小到大，再逐漸減少。在芹菜軟化培土前，要重施肥1次，然后澆水，5～7天后培土。
　　2.3不同季節(jié)栽培芹菜 其施肥技術(shù)策略有所調(diào)整。越冬芹菜在來(lái)春返青后要及時(shí)追肥澆水，以促進(jìn)植株在抽薹前旺盛生長(zhǎng)，使成品菜有好的商品性；如果芹菜生長(zhǎng)在高溫雨季，追肥要盡量用尿素，不用人糞尿，以減少爛根，而且要少量勤施，減少養(yǎng)分揮發(fā)和被雨水淋失；早秋芹菜若以劈葉采收為主要目的，一般可劈3次，分別間隔30天左右，每次劈葉后都應(yīng)追肥、澆水。