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　　(1) 種子的休眠特性。成熟了的種子，雖然給予發(fā)芽的適宜條件，仍不能發(fā)芽，必須經(jīng)過一段時間完成了生理的后熟作用，才能地芽，這段時間稱為“休眠期”或“后熟期”。不同小麥品種之間休眠期的長短差異很大。有些品種休眠期很短，成熟后連續(xù)陰雨4-5天即可發(fā)芽。另一些休眠期長的品種成熟后經(jīng)過20-40天以上才能正常發(fā)芽。一般紅粒品種較白粒品種后熟期長，冬性品種較克性品種后熟期長。種子在后熟過程中，呼吸比較旺盛，容易發(fā)生“出汗”和“亂溫”現(xiàn)象，使種子堆上層吸濕回潮，引起發(fā)熱霉變。因此，休眠期長的小麥品種耐貯性差。當完成后熟，度過休眠期以后，貯藏的穩(wěn)定性即增強。
　　(2) 吸濕性強，容易生蟲霉變。小麥種子果皮、種皮較薄，組織疏松，通透性好，淀粉含量高，含有大量的親水物質(zhì)，在干燥條件下容易釋放水分，在空氣濕度大時也容易吸收水分。因此，麥粒在暴曬時降水快，干燥效果好，反之，在相對濕度較高的條件下，又容易吸濕回潮。小麥種子的吸濕性因品種不同而民。一般紅皮的硬質(zhì)小麥吸濕性小，白皮的軟質(zhì)小麥吸濕性大。
　　小麥種子吸濕后體積脹大，粒面變粗糙，千粒重加大，散落性降低，淀粉、蛋白質(zhì)水解，可溶性糖含量增加，容易遭受微生物的侵害，利于倉蟲繁殖為害，且可引起種子發(fā)熱霉變，使種子喪失活力。
　　(3) 耐熱性強。小麥種子能忍耐較高的溫度，但種子的耐熱性與含水量密切相關(guān)。一般含水量大則耐熱性差；含水量小則耐熱性強。小麥種子含水量在17%以下暴曬，溫度不超過54℃，不會降低發(fā)芽率。含水量在17%以上時，干燥種溫不得超過46℃。耐熱性還與種子后熟情況相關(guān)。通過后熟的種子耐熱性差，而未通過后熟的休眠期種子耐熱性強。我國各地利用含水量低的小麥種子在高溫條件下具有較穩(wěn)定性的特點，采用高溫密閉貯藏，即能防治蟲害，又能在一定的時期內(nèi)保持種子生活力。但通過后熟期的小麥種，其抗熱性降低，忌用高溫處理。
　　(4) 呼吸強度較大。隨著種子含水量的增高，種子呼吸強度隨之增大。從而產(chǎn)生了熱量和水分。水分的加大和熱量的增高又促使呼吸作用加強，熱度進一步升高，又誘發(fā)微生物（霉菌、細菌等）迅速大量繁殖，導致種子發(fā)霉、變質(zhì)。